استیک گوشت

 راسته گوساله  نیم کیلو (برای ۲ عدد استیک)
 پیاز  یک عدد
 نمک و فلفل سیاه وآبلیمو  ۲ عدد

پیاز را خرد کرده به همراه فلفل سیاه کمی ورز می‏دهیم تا آب پیاز خارج شود. راسته گوساله را بر خلاف جهت بافت ماهیچه برش زده به قطر ۲سانتی‏متر و وزن ۲۳۰تا ۲۵۰گرم. گوشت را در پیاز و فلفل خوابانده و کمی روغن روی آن می‏ریزیم. زمان برای خواباندن گوشت حداقل یک ساعت ونیم بوده وتا ۱۰ ساعت هم می‏توان گوشت را خواباند. سپس استیک را روی صفحه چدن یا ماهیتابه با کمی روغن سرخ می‏کنیم. یا بر روی گریل خط‏دار روی آتیش استیک را می‏پزیم.

زمان لازم برای پخت هر طرف استیک

سس قارچ

۲۵ گرم کره روی حرارت قرار داده و یک قاشق سوپخوری آرد را در آن تفت داده تا کرم رنگ شود. سپس نصف پیمانه شیر ونصف پیمانه استاک گوشت به همراه نمک وفلفل به آن اضافه کنید تا آرد باز شود. قارچ را نگینی درشت یا اسلایس خرد کرده در ۲۵ گرم کره تفت داده و به سس اضافه کنید. ۲قاشق سوپخوری خامه به سس اضافه کرده و از روی حرارت بر‏میداریم.

هنوز دیدگاهی ارسال نشده، اولین دیدگاه را بنویسید

پاسخ دهید

توجه: نظرات به صورت عمومی منتشر میشوند، پس لطفا فقط در رابطه با این مطلب دیدگاهتان را ارسال نماید و از به کار بردن کلمات توهین آمیز و مبتذل خودداری کنید، در غیر این صورت دیدگاه ویرایش و یا حذف خواهد شد.

* آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد

*
*