تزیین سالاد الویه

سیب‏زمینی ۳۰۰ گرم
تخم‏مرغ ۳ عدد
هویج ۳ عدد
سینه‏ ی مرغ یک‏ عدد
خیارشور یک پیمانه
نخودفرنگی   یک پیمانه
سس مایونز ۴ الی ۵ پیمانه
نمک و فلفل به مقدار لازم
خامه در صورت دلخواه یک پیمانه
سرکه ترخون یا آب خیارشور یک‏چهارم الی یک‏دوم پیمانه

 

  • سیب‏زمینی‏ها را پخته و اجازه می‏دهیم تا کمی سرد شود، بعد رنده می‏کنیم.
  • مرغ را با یک عدد پیاز، هویج و یک حبه سیر در روغن کمی تفت می‏دهیم؛ سپس نمک، فلفل و کمی آب به آن اضافه می‏کنیم، زمانی که مرغ پخته شد می‏توان مرغ را چرخ کرد.
  • هویج و تخم‏مرغ پخته شده را رنده کرده و نخودفرنگی را نیز می‏پزیم.
  • سس مایونز را با نمک، فلفل و سرکه ترخون یا آب خیارشور مخلوط کرده؛ سپس خامه را اضافه و خوب با هم مخلوط می‏کنیم تا صاف و یکدست شود.
  • مواد را به ترتیب: سیب‏زمینی، سینه‏ی مرغ، تخم‏مرغ، نخودفرنگی، هویج و خیارشور را اضافه می‏کنیم و کمی هم می‏زنیم، ۳ الی ۴ ساعت در یخچال قرار می‏دهیم تا خنک شود
  • برای تزیین سالاد روش‏های مختلفی وجود دارد. در این شماره ۳ تزیین زیبا را به شما نشان خواهیم داد.

می‏توانیم سیب‏زمینی و هویج و نخودفرنگی را به روش بخارپز هم تهیه کرد.

مواد لازم برای تزیین به شکل بستنی:

 

قیف بستنی                    به تعداد میهمانان

سس مایونز                    به میزان لازم

رنگی مجاز خوراکی            کمی

 

طرز تهیه:

۱- قاشق اسکوپ بستنی  را کمی با روغن مایع چرب می‏کنیم. (با برس مناسب‏تر است)

۲- از الویه‏ای که درست کردیم و خنک شده ۲ اسکوپ برداشته و روی نان بستنی قرار می‏دهیم.

سطح اولیه را به مایونز آغشته می‏کنیم.

۳- می‏توانیم سس مایونز را با کمی رنگ مجاز به رنگ‏های دلخواه درآوریم.

۴-  با کمک قیف و ماسوره شماره (۱) مانند تصویر سطح سالاد را تزیین می‏کنیم.

نکته:

برای تهیه‏ی سرکه ترخون به صفحه‏ی سینی اردور کالباس مراجعه فرمایید.

منظور از آب خیارشور، آب مخلوط با سرکه خیارشورهای صنعتی می‏باشد.

نکته برای پخت نخودفرنگی:

بهتر است نخودها را در آب نمک ملایم با کمی نعنای تازه به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه (تا زمانی که کاملاً نرم شود) بپزیم و یا اینکه نخود را به مدت ۳ الی ۵ دقیقه بخار پز کنیم، خوب خشک کرده و در صورت تمایل کمی کره به آن‏ها اضافه کنیم.

می‏توان از یک‏چهارم قاشق چایخوری جوش‏شیرین برای یک کیلو نخود استفاده کرد به این طریق که جوش‏شیرین را در آبی که نخود در حال جوشیدن است ریخته تا رنگ سبز آن محفوظ بماند. در دستورات بعدی روش‏های دیگر پخت نخود را به شما آموزش خواهیم داد.

۲ روش دیگر تزیین سالاد الویه در بخش سفره‏آرایی آموزش داده می‏شود.

دسته بندی ها: آشپزخانه کودک آشپزی

هنوز دیدگاهی ارسال نشده، اولین دیدگاه را بنویسید

پاسخ دهید

توجه: نظرات به صورت عمومی منتشر میشوند، پس لطفا فقط در رابطه با این مطلب دیدگاهتان را ارسال نماید و از به کار بردن کلمات توهین آمیز و مبتذل خودداری کنید، در غیر این صورت دیدگاه ویرایش و یا حذف خواهد شد.

* آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد

*
*