گوشت چرخ کرده	۲۵۰ گرم
برنج معطر	۱۲۵ گرم
گوجه فرنگی متوسط	۲ عدد
پیاز متوسط	۲ عدد
رب گوجه فرنگی	۲ قاشق سوپخوری
نعناع خشک	یک قاشق سوپخوری
آب	یک سوم پیمانه
جعفری ساطوری شده	دو قاشق سوپخوری
نمک	به مقدار لازم
فلفل سیاه	یک دوم قاشق چایخوری
روغن زیتون	۳ قاشق سوپخوری
فلفل دلمه ای کوچک	۳ عدد
بادمچان قلمی	۳ عدد
کدوی سبز قلمی	۳ عدد

 

۱- پیاز را ریز رنده می کنیم.

۲- برنج را از قبل خیس کرده و با دست کمی خرد می کنیم و به پیاز اضافه می کنیم.

۳- پوست و هسته گوجه فرنگی ها را می گیریم سپس گوجه فرنگی ها را فیله و خرد می کنیم.

۴- گوجه فرنگی های خردشده را به پیاز اضافه می کنیم.

۵- گوشت چرخ کرده، یک قاشق رب گوجه فرنگی، نعناع، جعفری ساطوری شده،‌ نمک و فلفل و آب را به مواد بالا اضافه می کنیم و کاملا ورز می دهیم.

۶- کدوها را از عرض برش می دهیم و داخل آن ها را خالی می کنیم. (مطابق تصویر)

۷- بادمجان ها را یکی در میان پوست می گیریم و داخل آن را خالی می کنیم.

۸- داخل فلفل دلمه ای ها را با هم به آرامی خالی می کنیم.

۹- داخل کدو، بادمجان و فلفل ها را با مواد آماده شده پر می کنیم.

۱۰- یک قاشق سوپخوری رب گوچه فرنگی باقی مانده را با روغن زیتون کمی تفت می دهیم و دلمه ها را کف قابلمه می چینیم.

۱۱- دو لیوان آب از کنار دلمه ها داخل ظرف می ریزیم و آن را روی حرارت ملایم یک ساعت می پزیم.