ته‌چین مرغ و سبزیجات

 

 

برنج پنج پیمانه
ساق مرغ شش عدد
کدو خورشی یک تا دو عدد
سیب زمینی دو تا سه عدد
هویج دو تا سه عدد
چغندر دو تا سه عدد

 

۱- ساق‌های مرغ را با مخلوطی از آب لیمو، نمک، زعفران و فلفل سیاه به مدت ۲ ساعت مزه‌دار می‌کنیم.

۲- پوست سبزیجات مورد نظر را گرفته و به قطر یک سانتی‌متر برش می‌زنیم.

۳- برنجِ از قبل خیس شده را در آب جوشان ریخته و کمی زنده‌تر از حدّ معمول آبکش می‌کنیم.

۴- درون تابه تفلون بزرگی، به ارتفاع ۱ سانتی‌متر روغن ریخته و مقداری نمک می‌پاشیم.

۵- ساق مرغ مزه‌دار شده را در مرکز ظرف به صورت شعاع چیده و روی مرغ‌ها را تراشه‌هایی از ساقه‌ی سیر تازه قرار می‌دهیم.

۶- سبزی را به شکل دلخواه، کف تابه می‌چینیم.

۷- برنج آبکش شده را روی مرغ‌ها و سبزیجات می‌ریزیم.

۸- تابه را روی حرارت قرار داده و پس از اینکه برنج بخار کرد، روی حرارت بسیار ملایم به مدت یک تا یک‌ونیم ساعت دم می‌کنیم. تا برنج، پخته و سبزیجات کمی برشته شوند.

۹- ته‌چین را در دیسِ گردِ زیبایی بر می‌گردانیم.

با توجه به ذائقه، می‌توان از سبزیجات دیگر مانند: بادمجان، به، پیاز، سیب‌زمینی اسلامبولی و… استفاده کرد.

هنوز دیدگاهی ارسال نشده، اولین دیدگاه را بنویسید

پاسخ دهید

توجه: نظرات به صورت عمومی منتشر میشوند، پس لطفا فقط در رابطه با این مطلب دیدگاهتان را ارسال نماید و از به کار بردن کلمات توهین آمیز و مبتذل خودداری کنید، در غیر این صورت دیدگاه ویرایش و یا حذف خواهد شد.

* آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد

*
*