مواد لازم:

برنج……………………………………………….. یک پیمانه                        

گوشت سردست…………………………….. ۲۵۰ گرم

لپه………………………………………………….. یک پیمانه                        

بلغور گندم…………………………………….. یک پیمانه

شکر………………………………………………. ۲ قاشق چایخوری                

رب انار………………………………………….. یک‏دوم پیمانه

آب انار………………………………………….. ۲ پیمانه                           

گلپر………………………………………………. یک قاشق چایخوری

نمک و فلفل ……………………………….. به مقدار لازم                     

آب………………………………………………… ۲ لیتر

پیاز سرخ شده………………………………. ۴ قاشق سوپخوری

سبزی آش (تره، گشنیز، اسفناج، نعناع (کمی)، ترخون، پیازچه)…………………………………….. ۵۰۰ گرم

طرز تهیه:

برنج، بلغور و لپه را به مدت ۲۴ ساعت خیس می‏کنیم. گوشت را به همراه نیمی از پیاز سرخ‏شده و ۳ تا ۴ پیمانه آب روی حرارت قرارداده تا نیم پخت شود. سپس نمک را اضافه می‏کنیم. برنج، بلغور و لپه را با مابقی پیاز سرخ‏شده روی حرارت قرارداده تا نیم‏پز شود. گوشت پخته‏ را کوبیده و به آش اضافه می‏نماییم. رب انار، آب انار، نمک و فلفل و شکر را به مواد افزوده و اجازه می‏دهیم آش جابیفتد. در انتها مابقی سبزی را به همراه گلپر و نعناع داغ به آش اضافه می‏نماییم.

نکته: در قابلمه آش را هنگام پخت نمی‏بندیم. برای تزیین آش از نعناع داغ و پیاز داغ استفاده می‏کنیم. به جای رب انار و آب انار می‏توان از ماست استفاده کرد.