مواد لازم:

شکر دانه ریز                                             ۱۵۰ گرم

تخم مرغ زده شده                                     ۲ عدد

زرده تخم مرغ                                           ۲ عدد

آرد                                                              ۲۵۰ گرم

بکینگ پودر                                                یک دوم قاشق چایخوری

فندق تست شده                                         ۱۰۰ گرم

وانیل                                                            یک چهارم قاشق چایخوری

یا رنده پوست پرتقال                                  یک قاشق سوپخوری

 

طرز تهیه:

۱-ابتداء فر را با حرارت ۱۹۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم.

۲- سینی فر را با کاغذ رو غنی می پوشانیم.

۳- تخم مرغ های کامل را هم زده و حدوداً ۳ قاشق سوپخوری از آن را برای رومال بیسکوئیت کنار می گذاریم.

۴- سپس زرده و شکر را به همراه وانیل به تخم مرغ های زده شده اضافه کرده و با همزن برقی به مدت ۴ تا ۵ دقیقه مخلوط می کنیم تا سفید رنگ و کش دار شود.

۵- سپس آرد و بکینگ پودر را با هم الک نموده به مایه اضافه می کنیم.

۶- فندق تست شده را داخل خمیر ریخته، مخلوط می نماییم.

۷- خمیر را در سینی به شکل لوف ( مستطیل شکل ) با ابعاد ۲۸ در ۶ شکل می دهیم.

۸- سه قاشق از زرده ا ی را که کنار گذاشته بودیم با برس روی بیسکوئیت می مالیم.

۹- بیسکوئیت را در طبقه وسط فر به مدت ۲۵ دقیقه قرار داده تا سوی آن طلایی شود.

۱۰- شیرینی را از فر خارج نموده به مدت ۵ دقیقه صبر کرده تا کمی خنک شود.

۱۱- سپس آن را به قطعات ۱ سانتی متری برش زده و در سینی فر می چینبم.

۱۲- برش های شیرینی را به مدت ۵ دقیقه تست کرده و پس از ۵ دقیقه آن را بر می گردانیم تا سطح دیگر شیرینی نیز طلایی شود.