در یک قابلمه کوچک، شیر، شکر و پودر کاکائو را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود.سپس کره و شکلات تلخ را اضافه کنید و هم بزنید تا سس یکدست و براق شود.سس را کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
۲. آماده کردن مواد کیک:
در یک کاسه بزرگ، آرد، پودر کاکائو، بکینگ پودر، جوش شیرین (اگر استفاده می‌کنید) و نمک را با هم مخلوط کرده و سه بار الک کنید.
۳. مخلوط کردن مواد تر:
در ظرف دیگری، تخم‌مرغ‌ها را با همزن بزنید تا کمی کف کنند.سپس شکر، شیر، روغن و وانیل را اضافه کنید و با دور تند همزن بزنید تا یکدست شود.
۴. ترکیب مواد:
مخلوط آرد الک شده را کم کم و در چند مرحله به مواد تر اضافه کنید و با لیسک یا همزن دستی به صورت دورانی هم بزنید تا خمیر یکنواخت و بدون گلوله‌ای شود.
۵. پخت کیک:
قالب مورد نظر را با کره چرب کرده و آردپاشی کنید.خمیر کیک را داخل قالب بریزید و چند بار محکم روی سطح میز بکوبید تا هوای اضافه خارج شود.قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه بپزید.
۶. سس‌دهی به کیک:
کیک داغ را از فر خارج کرده و بلافاصله برش بزنید.سس شکلاتی که از قبل آماده کرده بودید را روی کیک داغ بریزید.
۷. سرد کردن و سرو:
کیک را کنار بگذارید تا کاملاً خنک شود و سس جذب کیک شود.سپس می‌توانید آن را تزئین کرده و سرو کنید.
هنوز دیدگاهی ارسال نشده، اولین دیدگاه را بنویسید