| سیبزمینی | ۳۰۰ گرم |
| تخممرغ | ۳ عدد |
| هویج | ۳ عدد |
| سینه ی مرغ | یک عدد |
| خیارشور | یک پیمانه |
| نخودفرنگی | یک پیمانه |
| سس مایونز | ۴ الی ۵ پیمانه |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| خامه در صورت دلخواه | یک پیمانه |
| سرکه ترخون یا آب خیارشور | یکچهارم الی یکدوم پیمانه |
- سیبزمینیها را پخته و اجازه میدهیم تا کمی سرد شود، بعد رنده میکنیم.
- مرغ را با یک عدد پیاز، هویج و یک حبه سیر در روغن کمی تفت میدهیم؛ سپس نمک، فلفل و کمی آب به آن اضافه میکنیم، زمانی که مرغ پخته شد میتوان مرغ را چرخ کرد.
- هویج و تخممرغ پخته شده را رنده کرده و نخودفرنگی را نیز میپزیم.
- سس مایونز را با نمک، فلفل و سرکه ترخون یا آب خیارشور مخلوط کرده؛ سپس خامه را اضافه و خوب با هم مخلوط میکنیم تا صاف و یکدست شود.
- مواد را به ترتیب: سیبزمینی، سینهی مرغ، تخممرغ، نخودفرنگی، هویج و خیارشور را اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم، ۳ الی ۴ ساعت در یخچال قرار میدهیم تا خنک شود
- برای تزیین سالاد روشهای مختلفی وجود دارد. در این شماره ۳ تزیین زیبا را به شما نشان خواهیم داد.
میتوانیم سیبزمینی و هویج و نخودفرنگی را به روش بخارپز هم تهیه کرد.
مواد لازم برای تزیین به شکل بستنی:
قیف بستنی به تعداد میهمانان
سس مایونز به میزان لازم
رنگی مجاز خوراکی کمی
طرز تهیه:
۱- قاشق اسکوپ بستنی را کمی با روغن مایع چرب میکنیم. (با برس مناسبتر است)
۲- از الویهای که درست کردیم و خنک شده ۲ اسکوپ برداشته و روی نان بستنی قرار میدهیم.
سطح اولیه را به مایونز آغشته میکنیم.
۳- میتوانیم سس مایونز را با کمی رنگ مجاز به رنگهای دلخواه درآوریم.
۴- با کمک قیف و ماسوره شماره (۱) مانند تصویر سطح سالاد را تزیین میکنیم.
نکته:
برای تهیهی سرکه ترخون به صفحهی سینی اردور کالباس مراجعه فرمایید.
منظور از آب خیارشور، آب مخلوط با سرکه خیارشورهای صنعتی میباشد.
نکته برای پخت نخودفرنگی:
بهتر است نخودها را در آب نمک ملایم با کمی نعنای تازه به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه (تا زمانی که کاملاً نرم شود) بپزیم و یا اینکه نخود را به مدت ۳ الی ۵ دقیقه بخار پز کنیم، خوب خشک کرده و در صورت تمایل کمی کره به آنها اضافه کنیم.
میتوان از یکچهارم قاشق چایخوری جوششیرین برای یک کیلو نخود استفاده کرد به این طریق که جوششیرین را در آبی که نخود در حال جوشیدن است ریخته تا رنگ سبز آن محفوظ بماند. در دستورات بعدی روشهای دیگر پخت نخود را به شما آموزش خواهیم داد.
۲ روش دیگر تزیین سالاد الویه در بخش سفرهآرایی آموزش داده میشود.
ممنون