گوشت بدون استخوان	۱۵۰ گرم
گندم حلیم	۲۰۰ گرم
روغن	به میزان لازم
نمک و دارچین	به میزان لازم

 

 

 

 

 

گوشت ، گندم را تمییز کرده، بشویید و در قابلمه ای ریخته مقداری آب روی آن بریزید

و روی حرارت قرار دهید.وقتی که جوش آمد ، حرارت را کم کرده و بگذارید تا گوشت کاملا

پخته و له شود ( باید مرتب آن را هم بزنید که ته نگیرد)

هنگامی که گوشت کاملا پخته شد، آن را از قابلمه بیرون آورده ، با گوشتکوب ، خوب بکوبید

و دوباره آن را به گندم  پخته شده اضافه کنید و همه را با هم خوب بکوبید تا کاملا صاف

شود. اگر حلیم سفت بود و به آب نیاز داشت، مقداری آب جوش به آن بیفزایید و خوب بکوبید

تا کشدار شود.

پس از اینکه حلیم کاملا کوبیده شد، نمک را به آن اضافه کنید و باز هم بکوبید تا خوب مخلوط شود.

در موقع مصرف، حلیم را در ظرف مورد نظر بکشید و روی آن را با روغن آبکرده و دارچین تزیین کنید.

از کنجد و مغز ها میتوانید برای تزیین استفاده کنید