| بامیه خورشتی | ۵۰۰ گرم |
| گوشت گوسفند | ۲۵۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| آبلیمو | ۵ قاشق غذاخوری |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب سرد | ۴ پیمانه |
| روغن و نمک و فلفل | به مقدار لازم |
پیاز را خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود. سپس گوشت های خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید. ۴ لیوان آب روی گوشت بریزید و حرارت را زیاد کنید تا آب جوش بیاید. سپس حرارت را ملایم کنید و در قابلمه را بگذارید تا گوشت بپزد
در اواسط پخت گوشت رب گوجه فرنگی را در مقداریبامیه ها را بشویید و کمی از سر بامیه ها را جدا کنید ( دقت کنید سر بامیه ها باز نشود چون خورشت لیز و بدمزه خواهد شد). پس از آنکه گوشت پخته شد بامیه ، نمک و فلفل را به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید جوش بیاید روغن تفت دهید و به همراه آبلیمو به خورشت اضافه کنیدسپس حرارت را کم کنید و ۲۰ – ۳۰ دقیقه بگذارید آب اضافی کشیده شده و خورشت جا بیفتد. سپس در ظرف بکشید و به همراه برنج سرو کنید
نکته ها
برای تهیه یک خورشت بامیه خوشمزه به جای آبلیمو از غوره یا آبغوره هم میتوانید استفاده کنید. بهتر است قبل از به کار بردن غوره آن را منجمد کنید تا طعم بهتری داشته باشد ، غوره تازه خورش را کمی تلخ میکند
گاهی خورشت بامیه با لپه هم تهیه میشود
برای خوش رنگ تر شدن خورش بامیه میتوانید همراه بامیه، یکی دو گوجه تفت داده شده هم اضافه کنید
چوب بامیه را هیچ وقت از ته نکنید چون باعث لزج شدن خورشت شما میشود
دسته بندی ها: آشپزی آشپزی با گوشت قرمز
هنوز دیدگاهی ارسال نشده، اولین دیدگاه را بنویسید