سینه ی مرغ بدون استخوان با کنف	یک عدد کامل
نمک	یک دوم قاشق چایخوری
زردچوبه	یک چهارم قاشق چایخوری
ادویه مخصوص زیره و زعفران	یک هشتم قاشق چایخوری
فلفل	به مقدار لازم
سویاسس (در صورت دلخواه)	یک قاشق چایخوری

 

۱- سینه ی مرغ را با کتف روی تخته گذاشته، یک کیسه فریزر را باز کرده و روی آن قرار می دهیم.

۲- با بیفتک کوب از قسمت کنار کتف شروع می کنیم به ضربه زدن روی گوشت مرغ تا همه قسمت ها به یک قطر برسند می توان در صورتی که مرغ درشت سینه را از عرض به دو قسمت مساوی برش داد.

۳- سپس سینه ی مرغ را با مخلوطی از ادویه های مزه دار کرده، قبل از اضافه کردن ادویه می توان با برس سینه ی مرغ را کمی به سویاسس آغشته کرد.

۴- سفیده های تخم مرغ یا تخم مرغ را با چنگال زده، کمی زردچوبه به آن اضافه می کنیم.

۵- ظرف کمی آرد و یک هشتم قاشق چایخوری زردچوبه را مخلوط کرده و مرغ را در آن می غلطانیم.

۶- در تخم مرغ زده و مجددا در آرد سوخاری می زنیم، می توان این کار را ۲ بار تکرار کرد.

۷- روغن را در ظرف نسور ریخته، داغ می کنیم و شنیتسل را به آن اضافه می کنیم. (دقت کنید تا زمانی که یک طرف کاملا سرخ نشده طرف دیگر را سرخ نکنید)

۸- افراد رژیمی می توانند شنیتسل را با ۲ قاشق سوپخوری روغن در فر سرخ کرده و نوش جان کنند.

۹- پس از سرخ کردن آن را روی دستمال آشپزخانه می گذتریم تا روغن اضافی آن گرفته شود.