پیاز متوسط	یک عدد
سوسیس کوکتل	۵۰ گرم
روغن زیتون	۲ قاشق سوپخوری
تخم‏ مرغ	۴ عدد
شیر	یک قاشق سوپخوری
میگوی پاک‏شده	۸۵ گرم
نخودفرنگی پخته‏ شده	۱۰۰ گرم
نمک و فلفل	به میزان لازم
ادویه‏ ی مخصوص	یک هشتم قاشق چایخوری

 

۱-  پیاز را ریز خرد می‏کنیم و در کمی روغن تفت می‏دهیم در حدی که کمی سبک شود.

 ۲-  میگو را با ادویه‏ ی مخصوص و نمک و فلفل آغشته می‏کنیم.

 ۳-  سوسیس‏ ها به شکل حلقه‏ای برش زده و به پیاز اضافه می‏کنیم.

 ۴-  میگو و پس از آن نخودفرنگی پخته‏شده را به مواد اضافه می‏کنیم و تفت می‏دهیم.

 ۵-  تخم‏ مرغ‏ها و شیر را با هم مخلوط می‏کنیم و کمی هم می‏زنیم سپس با مواد فوق ترکیب می‏کنیم.

 ۶-  در قالبی به قطر ۲۰ سانتی‏متر، ۲ قاشق سوپخوری روغن زیتون می‏ریزیم و روی حرارت قرار می‏دهیم تا کمی گرم شود.

 ۷-  مواد فریتاتا را در روغن می‏ریزیم و حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه روی حرارت ملایم قرار داده و در ظرف را می‏بندیم.

 ۸-  در آخر شعله‏ ی گریل را روشن می‏کنیم و قالب فریتاتا را چند دقیقه در فر قرار می‏دهیم تا سطح آن کاملاً طلایی شود.