| نمک | به میزان لازم |
| فلفل | به میزان لازم |
| ادویه | به میزان لازم |
| گردو | ۵۰ تا ۱۰۰ گرم |
| تمبر هندی | به میزان لازم |
| سیر | ۲۵۰ گرم خرد شده |
| پیاز | ۱ عدد خردشده |
| ماهی | ۱ عدد |
| گشنیز | ۲۵۰ گرم خرد شده |
| زرد چوبه | به میزان لازم |
| روغن سرخ کردنی | به میزان لازم |
ماهی را کاملا تمیز کرده و داخل شکم آن را خالی می کنیم
مقداری نمک به ماهی می زنیم و می گذاریم مدت نیم ساعت بماند
سپس آن را کاملا شسته و با دستمال تمیز خشک می کنیم.پیاز و سیر را رنده می کنیم و همراه با زرد چوبه، ادویه، فلفل و گشنیز خرد شده(درصورت تمایل مقدار کمی هم شوید) در یک ظرف می ریزیم و کمی سرخ می کنیم
درب ظرف را می بندیم بعد از ۱۰ دقیقه، آب تمبرهندی را به آن اضافه کرده و پس از ۲ تا ۳ دقیقه ظرف را از روی اجاق بر می داریم
مواد فوق را داخل شکم ماهی قرار داده و آن را با نخ یا خلال دندان
می بندیم
در یک ظرف مقداری آرد و زرد چوبه می ریزیم و ماهی را آرام در آن می غلطانیم ، یا آرد وزرد چوبه را روی سطح ماهی می پاشیم سپس ماهی را در ماهیتابه سرخ می کنیم تا هر دو طرف آن طلایی شود
دسته بندی ها: آشپزی غذاهای دریایی
هنوز دیدگاهی ارسال نشده، اولین دیدگاه را بنویسید