| گوشت چرخ کرده | ۵۰۰ گرم |
| بادمجان | ۵ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| سیر | ۳ عدد |
| تخم مرغ | ۳عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| فلفل دلمه ایی | ۱ عدد |
| سس سفید نمک جعفری تازه | به مقدار لازم |
فر را با درجه حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
بادمجان ها را پوست بگیرید و روی انها نمک بپاشید و ۱۵ دقیقه صبر کنید ( میتوانید پس از این مدت بادمجان ها را با دست بفشارید تا آب اضافی خارج شود ). درون تابه ای روغن بریزید و بادمجان ها را درون روغن داغ سرخ کنید.
پیاز را ریز خرد کرده و بهمراه سیرهای خرد شده در روغن سرخ کنید. فلفل دلمه ای را خرد کرده و اضافه نمائید و پس از اینکه کمی فلفل ها کمی نرم شدند گوشت چرخ کرده را افزوده و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد.
پس از تغییر رنگ گوشت مقداری جعفری خرد شده اضافه کنید و تفت دهید. پس از اینکه کمی نرم شدند رب گوجه فرنگی را بهمراه نمک و فلفل اضافه کنید. حرارت زیر قابلمه را کم کنید و بگذارید گوجه ها بپزند و اب مواد تمام شود.
درون ظرف پیرکسی را چرب کنید. کف ظرف یک لایه بادمجان سرخ شده بچینید ، مقداری از مایه گوشتی روی بادمجان ها بریزید ، به همین صورت ۲-۳ لایه بادمجان و گوشت قرار دهید ، اخرین لایه باید مایه گوشتی باشد.
روی ظرف را با المینیوم بپوشانید و درون فری که از قبل با درجه حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید ( پخت اول ) . پس از این مدت زمان ظرف را از فر خارج کنید.
سس سفید را با تخم مرغ ها مخلوط کنید و روی تمام مواد بریزید و با قاشق خوب پخش کنید. سپس ظرف را مجدد درون فر قرار دهید ( بدون در یا المینیوم ) و به مدت ۲۰ – ۳۰ دقیقه اجازه دهید بپزد ( پخت دوم ). موساکای اماده را از فر خارج کنید و همراه با نان و سالاد سبزیجات سرو نمائید.
نکته ها : بجای مخلوط سس سفید و تخم مرغ میتوانید از پنیر پیتزا استفاده کنید. استفاده از رب سلیقه ای میباشد و میتوانید بجای رب از ۲ عدد گوجه فرنگی خرد شده استفاده کنید..
هنوز دیدگاهی ارسال نشده، اولین دیدگاه را بنویسید