آرد	۶ پیمانه معادل ۶۵۰ گرم
شکر	یک سوم پیمانه معادل ۶۰ گرم
تخم‌مرغ	۲ عدد
پودر خمیرترش	۲ قاشق سوپخوری معادل ۴۰ گرم
کره	۵۰ گرم
آب ولرم	یک دوم پیمانه
نمک	یک دوم قاشق چایخوری
بهبود دهنده	یک هشتم قاشق چایخوری

 

۱- پودر خمیرترش را به همراه یک قاشق چایخوری شکر در یک دوم پیمانه آب ولرم حل می‌کنیم.

۲- آرد را در ظرف بزرگی الک نموده و وسط آن را گود می‌کنیم.

۳- شکر، نمک، تخم مرغ و مایه خمیر عمل آمده را با هم ترکیب نموده و کم‌کم در میان آرد ریخته و مخلوط می‌کنیم تا خمیر لطیفی به دست آید.

۴- روی خمیر را پوشانیده، به مدت یک ساعت استراحت می‌دهیم تا خمیر ور بیاید.

۵- خمیر را ورز داده، کره‌ی نرم شده را به آن اضافه می‌کنیم و دوباره ورز می‌دهیم تا کره به خورد خمیر برود.

۶- قالب مخصوص تست را چرب و آردپاشی می‌کنیم.

۷- خمیر را در قالب قرار داده و به مدت یک ساعت استراحت می‌دهیم تا حجمش دو برابر شود، سپس با یک چاقوی تیز روی خمیر را چاک می‌دهیم.

۸- در صورت تمایل می‌توانیم سطح خمیر را آغشته به رومال نموده و کنجد بپاشیم.

۹- فر را با حرارت۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد گرم کرده و قالب را به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه در طبقه‌ی وسط قرار می‌دهیم تا نان کاملاً پخته و طلایی شود.

طرز تهیه‌ی رومال نان : یک عدد زرده‌ی تخم‌مرغ را  با دو قاشق سوپخوری شیر و یک قاشق چایخوری زعفران دم‌کرده مخلوط نموده و با کمک برس سطح خمیر را به رومال آغشته می‌کنیم.

 

نان تست را پس از سرد شدن با فاصله‌ی ۱ سانتی‌متری برش می‌زنیم.

برای تهیه‌ی نان سوخاری، اسلایس‌های نان را در دستگاه تستر قرار داده تا برشته و طلایی رنگ شود.