مواد لازم:
آرد …………………………………………………………………………………… ۳۰۰ گرم
خمیر مایع ………………………………………………………………………. یک قاشق چایخوری
تخممرغ…………………………………………………………………………….یک عدد
شکر ……………………………………………………………………………….. ۳۰ گرم
شیر ………………………………………………………………………………… ۱۰۰ میلی لیتر
آب ولرم ………………………………………………………………………….. ۳۰ ولرم
کره …………………………………………………………………………………. ۴۰ گرم
سیب ………………………………………………………………………………. ۲۰۰ گرم
آبلیمو …………………………………………………………………………….. یک قاشق چایخوری
شکر برای کارامل …………………………………………………………… ۴ قاشق سوپخوری
کره …………………………………………………………………………………۱۰ گرم
شکر برای روی نان ……………………………………………………….. دو قاشق سوپخوری
زعفران …………………………………………………………………………..مقداری
طرز تهیه:
آرد را با نمک الک کرده بعد پودر خمیر مایع به عمل آمده را به آرد اضافه اضافه کرده سپس تخممرغ و ۳۰ گرم شکر را مخلوط کرده و هم زده و شیر را اضافه کرده و به مدت ۱۵ دقیقه ورز داده و کره را اضافه کرده و دوباره ورز میدهیم تا کره به خورد خمیر برود. حمیر را گلوله گلوله کرده و در ظرف آردپاشی شده قرار داده و اجازه میدهیم به مدت ۴۰ دقیقه استراحت کرده تا حجم آن دو برابر شود.
چهار قاشق شکر را در ظرف مناسبی ریخته و روی حرارت قرار میدهیم تا به صورت کارامل در بیاید. سیب را به قطعات ریز برش داده و اضافه میکنیم سپس آبلیمو را به آن اضافه کرده و میگذاریم تا سیبها کمی نرم شود و در آخر کره را اضافه میکنیم.
خمیر را روی میز کار کمی ورز داده و آنرا به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم میکنیم و هر کدام را به شکل دایره درمیآوریم و بعد مقداری از مایه سیب را داخل خمیر قرار میدهیم و آنرا میبندیم. خمیرها را در داخل قالب گرد قرار داده و به مدت ۳۰ دقیقه اجازه میدهیم تا استراحت کند سپس روی آنرا زرده تخممرغ زده و شکر میپاشیم. قالب را به مدت ۲۵ دقیقه با حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد در طبقه وسط فر قرار داده تا بپزد.
هنوز دیدگاهی ارسال نشده، اولین دیدگاه را بنویسید