نان سیب

مواد لازم:

آرد …………………………………………………………………………………… ۳۰۰ گرم               

خمیر مایع ………………………………………………………………………. یک قاشق چایخوری  

تخم‏مرغ…………………………………………………………………………….یک عدد                      

شکر ……………………………………………………………………………….. ۳۰ گرم

شیر ………………………………………………………………………………… ۱۰۰ میلی لیتر   

آب ولرم ………………………………………………………………………….. ۳۰ ولرم

کره …………………………………………………………………………………. ۴۰ گرم     

سیب ………………………………………………………………………………. ۲۰۰ گرم

آبلیمو …………………………………………………………………………….. یک قاشق چایخوری       

شکر برای کارامل …………………………………………………………… ۴ قاشق سوپخوری

کره …………………………………………………………………………………۱۰ گرم

شکر برای روی نان ……………………………………………………….. دو قاشق سوپخوری

زعفران …………………………………………………………………………..مقداری

طرز تهیه:

آرد را با نمک الک کرده بعد پودر خمیر مایع به عمل آمده را به آرد اضافه اضافه کرده سپس تخم‏مرغ و ۳۰ گرم شکر را مخلوط کرده و هم زده و شیر را اضافه کرده و به مدت ۱۵ دقیقه ورز داده و کره را اضافه کرده و دوباره ورز می‏دهیم تا کره به خورد خمیر برود. حمیر را گلوله گلوله کرده و در ظرف آردپاشی شده قرار داده و اجازه می‏دهیم به مدت ۴۰ دقیقه استراحت کرده تا حجم آن دو برابر شود.

چهار قاشق شکر را در ظرف مناسبی ریخته و روی حرارت قرار می‏دهیم تا به صورت کارامل در بیاید. سیب را به قطعات ریز برش داده و اضافه می‏کنیم سپس آبلیمو را به آن اضافه کرده و می‏گذاریم تا سیب‏ها کمی نرم شود و در آخر کره را اضافه می‏کنیم.

خمیر را روی میز کار کمی ورز داده و آنرا به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم می‏کنیم و هر کدام را به شکل دایره درمی‏آوریم و بعد مقداری از مایه سیب را داخل خمیر قرار می‏دهیم و آنرا می‏بندیم. خمیرها را در داخل قالب گرد قرار داده و به مدت ۳۰ دقیقه اجازه می‏دهیم تا استراحت کند سپس روی آنرا زرده تخم‏مرغ زده و شکر می‏پاشیم. قالب را به مدت ۲۵ دقیقه با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی‏گراد در طبقه وسط فر قرار داده تا بپزد.

 

هنوز دیدگاهی ارسال نشده، اولین دیدگاه را بنویسید

دیدگاهتان را بنویسید

توجه: نظرات به صورت عمومی منتشر میشوند، پس لطفا فقط در رابطه با این مطلب دیدگاهتان را ارسال نماید و از به کار بردن کلمات توهین آمیز و مبتذل خودداری کنید، در غیر این صورت دیدگاه ویرایش و یا حذف خواهد شد.

* آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد

*
*