مواد لازم نان سیب
آرد	۴ تا چهار و نیم پیمامه
شیر	سه چهارم پیمانه
کره	۵۰ گرم
آب ولرم	یک سوم پیمانه
خمیر مایه	۱ قاشق سوپخوری
نمک	یک سوم قاشق چایخوری
شکر	یک سوم پیمانه
وانیل	نصف قاشق چایخوری
تخم مرغ	۱ عدد درشت
مواد میانی
سیب شیرین	۳ عدد
هل	۱ قاشق چایخوری
زعفران	۱ قاشق چایخوری
شکر	یک سوم پیمانه
مواد رومال
زرده	۱ عدد
زعفران	۱ قاشق چایخوری
وانیل	کمی
شیر	۱ قاشق سوپخوری

طرز تهیه نان سیب

مرحله اول

برای تهیه نان و مخصوص سیب شیرین در ابتدای کار، در یک کاسه مناسب، یک قاشق شکر رو با آب ولرم مخلوط می کنیم. در ادامه خمیر مایه را هم به آن، اضافه می کنیم. درب ظرف را می ‌بندیم تا خمیر مایه به طور کامل به عمل آید.

مرحله دوم

در کاسه بزرگی شیر، کره، شکر، وانیل، نمک، تخم مرغ، مخلوط می کنیم، سپس خمیر مایه به عمل آمده را به آن اضافه می کنیم. مواد را با هم مخلوط کرده تا یکدست شود. نصف میزان آرد را الک کرده و به مواد اضافه می کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله مابقی آرد را کم کم اضافه کرده و ورز می دهیم تا جایی که خمیر نرم و یکدستی ایجاد شود که به دست نچسبد. در ادامه بیش از حد نباید آرد بزنیم. روی کاسه را سلفون کشیده و ۱ ساعت در جای گرم استراحت می دهیم.

مرحله چهارم

در فاصله ای که خمیر به عمل می آید، مواد میانی را تهیه می کنیم. برای این کار، سیب ها را شسته و پوست می کنیم. سپس آن ها را درون یک قابلمه رنده می کنیم. شکر و هل و زعفران را به آن اضافه کرده و خوب بهم می زنیم تا کامل یکدست شود.

مرحله پنجم

سپس آن را روی حرارت قرار می دهیم تا بجوشد و آب آن کشیده شود. بعد از یک ساعت که خمیر به خوبی استراحت کرد و به عمل آمد، سطح کار را آرد پاشی کرده و خمیر را روی آن ورز می دهیم. قالب را با کره چرب کرده و دو سوم از خمیر را درون قالب باز می کنیم.

مرحله ششم

لبه های خیمر را ۵ سانت بالاتر از ظرف می آوریم. از مواد میانی روی خمیر می ریزیم. لبه های خمیر را قیچی زده و به صورت ضرب دری روی هم قرار می دهیم. با باقی مانده خمیر، نوار های باریکی تهیه می کنیم. در وسط خمیر به صورت حلزونی شکل می دهیم.

مرحله هفتم

فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم. ۲۰ دقیقه به خمیر استراحت می دهیم. سپس یک کاسه برداشته و تمام مواد رومال را با هم مخلوط می کنیم. سپس روی خمیر می مالیم و در فر با همان دما به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه قرار می دهیم تا بپزد

مرحله هشتم

و روی نان طلایی شود. بعد از پخت، عسل را روی سطح نان می مالیم. حتما درون فر یک کاسه آب قرار می دهیم تا نان لطیف شود. وقتی پخت کامل شد، از فر خارج کرده و می گذاریم به دمای محیط برسد. سپس از قالب خارج می کنیم.