مواد لازم :
آرد…………………………..به مقدار لازم
تخم مرغ………………….یک عدد
روغن مایع………………………۱/۲ پیمانه
شیر ولرم……………………….یک پیمانه
نمک……………..یک قاشق چایخوری
خمیر مایه…………………..یک قاشق سوپ خوری
شکر (برای خمیر مایه)………………..یک قاشق سوپ خوری
پنیر صبحانه………………..۱۰۰ گرم
سبزی خردشده(تره،پیازچه و ریحان)………………….۱۰۰ گرم
زرده تخم مرغ………………….یک عدد
کنجد و سیاه دانه…………………….به مقدار لازم
طرز تهیه:
به شیر ولرم شکر اضافه کرده و هم بزنید تا شکر در شیر حل شود. مایه خمیر هم را اضافه کرده و کناری بگذارید تا عمل‌کرده و پف کند.
۲
تخم‌مرغ را در کاسه‌ای شکسته، با روغن مایع مخلوط کرده و خوب هم بزنید. نمک را هم افزوده و مایه خمیر پف کرده را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید.
۳
آرد را کم‌کم به کاسه اضافه کرده و با مواد مخلوط کنید. آنقدر آرد بریزید تا جایی که خمیر درست شود. روی خمیر را پوشانده و آن را استراحت دهید تا خوب پف کند و حجم آن دو برابر شود. برای این مرحله معمولا ۳ ساعت کافی است.
۴
پنیر را خرد کرده و با سبزی‌های خردشده مخلوط کنید. بعد از ورآمدن خمیر آن را روی سطحی آردپاشی‌شده گذاشته، با وردنه باز کنید تا به ارتفاع نیم تا یک سانتی‌متر باز شود.
۵
با قالب گرد به قطر ده سانتی‌متر، از خمیر دایره‌هایی جدا کنید. با فاصله یک سانتی‌متر از مرکز دایره روی شعاع‌ها برشی ایجاد کنید، به این ترتیب روی دایره چهار برش روی چهار شعاع خواهید داشت.
۶
در مرکز دایره مقداری مخلوط پنیر و سبزی گذاشته و برش‌های مثلثی روبه‌روی هم را، روی پنیر و سبزی آورده و به همدیگر بچسبانید طوری که به شکل گل درآید. همه خمیر را به همین صورت پنیر و سبزی گذاشته و فرم دهید.
۷
فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. سینی فر را چرب کرده، نان‌های آماده را روی سینی فر گذاشته و با فاصله بچینید. زرده تخم‌مرغ را با چنگال هم بزنید تا یکدست شود.
۸
با قلم‌موی آشپزخانه زرده را روی نان‌ها بمالید و روی آنها را با کنجد و سیاهدانه تزئین کنید. سینی را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در فر حرارت دهید تا مرحله پخت نان‌ها کامل شود.
هنوز دیدگاهی ارسال نشده، اولین دیدگاه را بنویسید