مواد لازم:
- آرد نخودچی: ۲ پیمانه
- پودر قند: ۱ پیمانه
- روغن صاف: ۱۲۵ گرم
- پودر هل: ۱ قاشق چایخوری
- زعفران دم کرده: به مقدار دلخواه
- گلاب: ۲ قاشق سوپخوری
- پسته خلال شده: برای تزیین
طرز تهیه:
- آرد نخودچی را الک کنید.الک کردن آرد نخودچی
- آرد نخودچی الک شده را در یک تابه بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.تفت دادن آرد نخودچی
- حدود ۱۰ دقیقه تفت دادن کافی است. مراقب باشید که آرد نخودچی نسوزد.
- پس از تفت دادن، آرد نخودچی را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
- در یک کاسه بزرگ، پودر قند و روغن صاف را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند. مخلوط کردن پودر قند و روغن صاف
- زعفران دم کرده و پودر هل را به مخلوط پودر قند و روغن اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند. اضافه کردن زعفران و هل به مخلوط
- آرد نخودچی خنک شده را به تدریج به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر لطیفی بدست آید. اضافه کردن آرد نخودچی به مخلوط
- خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
- بعد از ۳۰ دقیقه، از یخچال خارج کنید و به اندازه ی یک گردو از خمیر بردارید و آن را به صورت گلوله در دستتان گرد کنید. شکل دادن شیرینی
- با انگشت شست خود، وسط شیرینی را کمی گود کنید. گود کردن وسط شیرینی
- یک عدد خلال پسته را داخل گودی شیرینی قرار دهید.
- شیرینی ها را در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید بچینید.
- فر را از قبل با حرارت ۱۵۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
- سینی فر را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا شیرینی ها بپزند.
- بعد از پخت، شیرینی ها را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شوند.
- شیرینی نخودچی زعفرانی شما آماده است!
نکات:
- می توانید از گل محمدی، خلال بادام و یا هر نوع مغز دیگری برای تزیین شیرینی ها استفاده کنید.
- اگر فر شما فن دارد، می توانید از آن برای پخت یکنواخت تر شیرینی ها استفاده کنید.
- می توانید شیرینی ها را در ظرف دربسته و در یخچال تا ۲ هفته نگهداری کنید.
هنوز دیدگاهی ارسال نشده، اولین دیدگاه را بنویسید