گوشت چرخ‏ کرده	۳۰۰ گرم
روغن زیتون	یک قاشق سوپخوری
پوره‏ ی گوجه‏ فرنگی	۱۵۰ گرم
نخودفرنگی	۱۵۰ گرم
رب گوجه‏ فرنگی	۲ قاشق سوپخوری
نمک، فلفل	به مقدار لازم
شکر	۲ قاشق سوپخوری
آب‏لیمو	۲ قاشق سوپخوری
پیاز	یک عدد
سویاسس	۲ قاشق سوپخوری
کچاپ	۲ قاشق سوپخوری

مواد لازم خمیر پای:

ماست سفت	یک پیمانه
مایع خمیر	یک قاشق چایخوری
روغن مایع	یک‏ چهارم پیمانه
تخم مرغ	یک عدد
شکر	یک قاشق چایخوری برای عمل آوردن مایع خمیر
آب	یک‏ دوم پیمانه
نمک	به مقدار لازم
آرد	به مقدار لازم

 

۱- قالب‏های مافین را چرب کرده، خمیر پیراشکی را گِرد قالب زده و درون ظرف می‏گذاریم.

۲- مایع را درون آن ریخته و با خمیر روی آن درب می‏گذاریم و با برس زرده‏ ی تخم ‏مرغ را روی آن می مالیم.

۳- روی خمیر را با چنگال سوراخ کرده، برای ۲۵ دقیقه در فر با حرارت ۱۸۰ درجه‏ ی سانتی‏گراد می‏پزیم با سس گوجه سرو می‏کنیم.ز

طرز تهیه سس:

۱- پیاز را نگینی خرد کرده و تفت داده و گوشت را به آن اضافه می‏کنیم.

۲- رب‏ گوجه ‏فرنگی را جداگانه تفت می‏دهیم و گوجه‏ فرنگی بدون پوستِ له شده را به آن اضافه می‏کنیم.

۳- نخودفرنگی را پخته، همراه با رب‏ گوجه، شکر، آب‏لیمو یا کچاپ و سویاسس به گوشت  اضافه می‏کنیم.

طرز تهیه خمیر پای:

۱- مایع خمیر را با شکر مخلوط کرده و با یک‏ دوم پیمانه آب ولرم مخلوط می‏کنیم.

۲- بعد از عمل آمدن مایع خمیر، ماست سفت، تخم مرغ و روغن مایع را اضافه می کنیم.

۳- آرد را با نمک مخلوط کرده و به مواد بالا اضافه می کنیم، آرد را به حدی اضافه می کنیم که خمیر به دست نچسبد.

۴- خمیر را به مدت نیم ساعت استراحت می‏دهیم، سپس آن را روی میز آردپاشی شده باز کرده،‌ قالب زده و داخل قالب مافین قرار می‏دهیم.