مواد لازم:

سیب زمینی رنده شده	۱ عدد کوچک
کدوسبز رنده شده	۲ عدد متوسط
پیاز خرد شده	۳  عدد
هویج رنده شده	۱ عدد متوسط
سیر رنده شده	۱ حبه
آرد نخودچی	۱ پیمانه معادل ۱۵۰ گرم
آرد سفید	۱ پیمانه معادل ۱۵۰ گرم
بکینگ پودر	۲ قاشق چایخوری
زردچوبه	۱ قاشق چایخوری
نمک	به میزان لازم
آب	حدودا ۱ پیمانه
روغن سرخ کردنی	به میزان لازم
هل، دارچین، زیره و تخم گشنیز	مجموعا یک قاشق چایخوری
گشنیز تازه خرد شده	۱ قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه:

۱- آرد نخودچی، آرد سفید و بکینگ پودر را مخلوط نموده و از الک رد می کنیم.

۲- ادویه ها و سبزیجات رنده شده را به مواد فوق اضافه نموده و مخلوط می نمائیم.

۳- آب را به تدریج به مواد اضافه کرده تا شبیه مایه کوکو شود.

۴- سپس به کمک یک قاشق غذاخوری مقداری از مایه را برداشته و در روغن داغ می ریزیم و سرخ می کنیم.

۵- پیراشکی ها را پس از سرخ شدن در صافی قرار داده تا روغن اضافی آن چکیده شود.

۶- پیراشکی ها را در ظرف زیبایی چیده و به همراه سس گوجه کبابی سرو می نمائیم.

 

 

مواد لازم برای تهیه سس گوجه کبابی:

 

 

 

گوجه فرنگی کبابی	۵۰۰ گرم
نمک	۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه	۱ قاشق چایخوری
شکر	۱ قاشق چایخوری
جعفری خرد شده	۱ قاشق چایخوری
روغن زیتون	یک چهارم پیمانه

 

طرز تهیه سس گوجه کبابی:

۱- گوجه فرنگی ها را روی آتش کبابی کرده، پوست و هسته آن را می گیریم.

۲- گوجه فرنگی ها را به همراه بقیه مواد میکس کرده تا به حالت سس در آید.