برنج	۱ کیلو
کلم برگ خرد شده	۱ کیلو
سبزی شامل(شوید،ریحان،ترخان،مرزه و کمی جعفری)	مجموعاً ۵۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی	۳ قاشق غذاخوری
پیاز	۲ عدد
روغن	به میزان لازم
نمک و فلفل	به میزان لازم
لیمو عمانی	۴ عدد

 

 

 

۱-برنج را با مقداری نمک از چند ساعت قبل خسیس کرده، کلم برگ را شسته و خرد می کنیم.

۲- کلم را در تابه ای بدون روغن ریخته تا بخارپز شده و آب اضافی آن کشیده شود.

۳- سپس مقداری روغن در تابه ریخته و کلم را همراه با نمک و فلفل و زردچوبه سرخ می کنیم.

۴- مغز لیمو لیمو عمانی ها را از پوست جدا نموده، ریز خرد می کنیم و همراه با رب گوجه فرنگی به کلم اضافه می کنیم.

۵- پیاز را روی گوشت چرخ شده  رنده کرده، نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کرده و خوب ورز می دهیم.

۶- گوشت را به شکل کوفته ریزه هایی درست کرده در مقداری روغن سرخ می کنیم.

۷- پیاز را هم خرد و سرخ کرده و با کوفته ریزه مخلوط می کنیم.

۸- برنج را می جوشانیم و آبکش می کنیم.

۹- سبزی خرد شده و کلم سرخ شده را لا به لای برنج می ریزیم.

۱۰- کوفته ها را وسط پلو قرار داده تا همراه پلو دم بکشه.

۱۱- سپس کلم پلو را در دیس می کشیم و با کوفته ریزه و پیاز داغ و زعفران تزیین می کنیم.

 

 

ممکن است این پلو را با ۳۰۰ گرم گوشت قیمه ای تهیه کنیم، در این صورت گوشت را در پیاز سرخ شده تفت داده نمک و فلفل و ادویه افزوده و با مقداری آب می پزیم.