| آرد | ۲۰۰ گرم |
| نمک | ۱/۲قاشق چایخوری |
| زیره | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| کره نرم | ۵۰ گرم |
| روغن جامد | ۵۰ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| آب یا شیر سرد | ۲ قاشق سوپ خوری |
مواد لازم:(داخل کیش)
| کره و روغن جمعا | ۲۵ گرم |
| قارچ | ۱۵۰ گرم |
| کالباس خشک | ۶ ورق نازک |
| پیازچه خرد شده | ۱/۴پیمانه |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| خامه | ۵۰ گرم |
| پنیر موتزارلایا پیتزا | ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم |
طرز تهیه (خمیر) : آرد الک شده به همراه زیره و نمک مخلوط شود ،کره را تکه تکه کرده اضافه می کنیم سپس به آرامی و با نک انگشت کره را به خرد آرد می دهیم.در این زمان آرد و کره حالت گلوله گلوله پیدا می کند،سپس شیر سرد و تخم مرغ را اضافه کرده باز با نک انگشتان مواد را مخلوط کرده تا خمیر فرم بگیرد.سپس داخل کیسه قرار داده و در یخچال می گذاریم تا استراحت کند. توجه: به هیج وجه این خمیر را زیاد ورز ندهید زیرا به روغن می افتد.
طرز تهیه : (مواد داخل کیش) : ابتدا قارچ را با فلفل سیاه تفت داده تا آب قارچ کشیده شود.پیازچه و ژامبون را اضافه می کنیم و تفت می دهیم سپس مواد را به ظرف دیگری انتقال می دهیم تا سرد شود.خمیر را با وردنه و به کمک کمی آرد روی سطحی صاف باز می کنیم.سپس داخل ظرف مخصوص خمیر کیش را انداخته و خمیر را با چنگال سوراخ می کنیم تا پف نکند.ابتدا پنیر را روی خمیر می ریزیم سپس مواد قارچ را و در نهایت خامه و تخم مرغ را با هم مخلوط کرده روی مواد میریزیم.ظرف را داخل فر ۱۸۰-۱۷۵ به مدت ۲۰ – ۱۵ دقیقه قرار می دهیم.
نکته: ۱-خمیر که از قالب جدا شد و رویه آن طلایی شد نشان دهنده ی آن است که کاملا پخته است.۲-ضخامت خمیر
۳ الی ۲ میلی متر باشد.۳-وقتی که سرد شد برش دهید تا خمیر خورد نشود.
هنوز دیدگاهی ارسال نشده، اولین دیدگاه را بنویسید