آرد برنج	یک دوم پیمانه
آرد سفید	۴ پیمانه
ماست	دو یک دوم پیمانه
جوش شیرین	یک دوم قاشق چایخوری
بیکینگ پودر	سه قاشق چایخوری
روغن جامد	یک پیمانه
تخم مرغ	۶ عدد
شکر	۲ پیمانه
وانیل	یک هشتم قاشق چایخوری

مواد لازم تهیه شربت:

شکر	۲ پیمانه
آب	یک و یک دوم پیمانه
گلاب	یک دوم پیمانه
هل ساییده	یک قاشق چایخوری
زعفران	یک قاشق چایخوری

 

 

۱- ابتدا فر را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم می کنیم.

۲- زرده و سفیده تخم مرغها را جدا نموده- سفیده ها را با همزن می زنیم تا پف کرده و از ظرف نریزد.

۳- زرده های تخم مرغ ر  به تنهایی با همزن زده- تا تغییر رنگ بدهد. سپس شکر و وانیل را اضافه نموده و به هم زدن ادامه داده تا زرده کرم رنگ و کشدار شود.

۴- دو قاشق چایخوری بیکینگ پودر را به آرد گندم اضافه می نماییم.

۵- آرد گندم و آرد برنج را جداگانه الک می کنیم.

۶- بیکینگ پودر و جوش شیرین را ب ماست اضافه نموده تا ماست پف کند.

۷- ماست پف کرده را به زرده های تخم مرغ اضافه می نماییم.

۸- آرد برنج را افزوده و مواد را هم می زنیم و پس از ۲ دقیقه روغن زده شده را اضافه می کنیم.

۹- پس از اینکه مواد خوب مخلوط شد- مقداری آرد سفید و مقداری ماست پف کرده اضافه می نماییم.

۱۰- این کار را ادامه داده تا آرد و ماست تمام شود.

۱۱- قالب مورد نظر را چرب نموده و آرد پاشی می کنیم.

۱۲- مایه کیک را در قالب ۳۰X40 ریخته و در طبقه وسط فر به مدت ۴۵ دقیقه می پزیم.

۱۳- پس از پخت شربت ولرم شده را روی کیک داغ می ریزیم.

۱۴- کیک را به شکل لوزی برش زده و برای تزیین از پودر نارگیل یا پسته  و یا هر دو استفاده می نماییم.

 

آرد برنج را قبل از اضافه نمودن روغن- داخل مواد می ریزیم تا کمی ری کند.