آرد	۲۵۰ گرم (معادل ۲ پیمانه)
مایه خمیر	یک قاشق سوپخوری
تخم مرغ	یک عدد
شکر	۳ قاشق سوپخوری (معادل ۴۰ گرم)
نمک	یک هشتم قاشق چایخوری
روغن جامد یا کره	۵۰ گرم
پوست پرتقال یا لیمو رنده شده	یک قاشق سوپخوری (معادل ۲۰ گرم)
زرده ی تخم مرغ	یک عدد
شیر	۲ قاشق سوپخوری
زعفران دم کرده	یک دوم قاشق چایخوری
آب ولرم	۱۱۰ میلی لیتر (معادل یک دوم پیمانه)
کنجد	مقداری برای تزیین

 

۱- یک قاشق شکر و مایه خمیر را به یک دوم پیمانه آب اضافه می کنیم و در جای نسبتا گرمی قرار می دهیم تا پف کرده و عمل بیاید.

۲- آرد را الک کرده و با نمک مخلوط می کنیم.

۳- تخم مرغ و شکر را کمی با هم می زنیم و بعد کره ی ذوش شده را به آن اضافه می کنیم.

۴- مواد فوق را دور آرد ریخته و مخلوط می کنیم.

۵- خمیر را به مدت ۵ تا ۶ دقیقه ورز می دهیم و حدود ۳۰ دقیقه زیر پوشش نایلونی استراحت می دهیم.

۶- سپس خمیر را به ۱۶ قسمت مساوی تقسیم کرده و مابق تصویر داخل ظرف قرار می دهیم.

۷- دوباره خمیر را استراحت می دهیم تا حجم خمیر دو برابر شود.

۸- برای تهیه رومال یک عدد زرده تخم مرغ، شیر و زعفران را با هم مخلوط می کنیم.

۹- به وسیله برس سطح خمیر را آغشته به رومال می کنیم و روی نان مقداری کنجد می پاشیم.

۱۰-نان ها را ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در طبقه  ی وسط فر با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گرد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت قرار می دهیم تا نان پخته و طولانی شود.

۱۱- پس از اینکه نان کمی خنک شده از قالب در آورده و روی توری خنک می کنیم.