گل محمدی	۳ پیمانه
گلاب	۳ پیمانه
شکر	یک و نیم پیمانه

 

۱- برگ‏های گل‏محمدی را شسته و خرد کنیم.

۲- گلاب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت قرار می‏دهیم تا قوام آید.

۳- زمانی که شربت قوام آمد، ظرف را از روی حرارت برداشته، برگ‏های گل را دورن آن ریخته و دم می‏کنیم.

۴- هر یک ساعت، در ظرف را برداشته و کمی هم می‏زنیم تا گل‏ها زیر و رو شود.

۵- زمانی که مقدار زیادی از شهد با گلبرگ‏ها مخلوط شد می‏گذاریم تا خنک شود و بعد درون یخچال قرار می‏دهیم.

۱- اگر مربا خوب قوام نیاید کپک می‏زند.

۲- اگر مربا رقیق بود مجدداً آن را می‏جوشانیم تا قوام بیاید.

۳- اگر مربا با حرارت تند جوشانده شود، آب آن سریع تبخیر می‏شود و این عمل باعث می‏شود تا مربا شکرک بزند.

۴- برای خوش رنگ‏تر شدن مربا می‏توان از چند قطره رنگ خوراکی استفاده کرد.

پیشنهاد: کمی مربا در یک بشقاب می‏ریزیم؛ سپس با انگشت روی سطح آن دست کشیده، اگر مربا قوام آمده باشد روی سطح آن چروک می‏خورد.