شکر دانه ریز	۱۵۰ گرم
تخم مرغ زده شده	۲ عدد
زرده تخم مرغ	۲ عدد
آرد	۲۵۰ گرم
بکینگ پودر	یک دوم قاشق چایخوری
فندق تست شده	۱۰۰ گرم
وانیل	یک چهارم قاشق چایخوری
یا رنده پوست پرتقال	یک قاشق سوپخوری

 

۱-ابتداء فر را با حرارت ۱۹۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم.

۲- سینی فر را با کاغذ رو غنی می پوشانیم.

۳- تخم مرغ های کامل را هم زده و حدوداً ۳ قاشق سوپخوری از آن را برای رومال بیسکیتی کنار می گذاریم.

۴- سپس زرده و شکر را به همراه وانیل به تخم مرغ های زده شده اضافه کرده و با همزن برقی به مدت ۴ تا ۵ دقیقه مخلوط می کنیم تا سفید رنگ و کش دار شود.

۵- سپس آرد و بکینگ پودر را با هم الک نموده به مایه اضافه می کنیم.

۶- فندق تست شده را داخل خمیر ریخته، مخلوط می نماییم.

۷- خمیر را در سینی به شکل لوف ( مستطیل شکل ) با ابعاد ۲۸ در ۶ شکل می دهیم.

۸- سه قاشق از زرده ا ی را که کنار گذاشته بودیم با برس روی بیسکستی می مالیم.

۹- بیسکیتی را در طبقه وسط فر به مدت ۲۵ دقیقه قرار داده تا سوی آن طلایی شود.

۱۰- شیرینی را از فر خارج نموده به مدت ۵ دقیقه صبر کرده تا کمی خنک شود.

۱۱- سپس آن را به قطعات ۱ سانتی متری برش زده و در سینی فر می چینبم.

۱۲- برش های شیرینی را به مدت ۵ دقیقه تست کرده و پس از ۵ دقیقه آن را بر می گردانیم تا سطح دیگر شیرینی نیز طلایی شود.

 

۱- خمیر بیسکیتی نسبتاً سفت است.

۲- بیسکیتی را همراه با قهوه گرم سرو می کنیم.

۳- بیسکیتی را می توان به مدت سه هفته در دمای محیط و در ظرف در بسته نگهداری کرد.