آرد	۱۷۰ گرم
نمک	نوک قاشق چایخوری
آب سرد	۴ قاشق چایخوری
شکر	نصف قاشق چایخوری
کره سرد	۱۰۰ گرم
اسفناج	۵۰۰ گرم
خامه	۲۰۰ گرم
پنیر سفید	۱ پیمانه
تخم مرغ	۴ عدد
پیازچه	۳ ساقه
نمک	به مقدار لازم
پنیر چدار	۱ پیمانه رنده شده
فلفل سیاه	به مقدار لازم

آرد ، کره ، نمک ، آب سرد و شکر را در ظرف گود مناسبی ریخته و خوب مخلوط می‌کنیم و ورز می‌دهیم تا خمیر تارت آماده شود سپس روی ظرف خمیر را با سلفون پوشانده و به مدت یک ساعت در یخچال قرار می‌دهیم سپس خمیر را از یخچال خارج کرده و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در دمای محیط قرار می‌دهیم سپس خمیر را به وسیله‌ی یک وردنه باز کرده و داخل قالب مخصوص تارت قرار می‌دهیم و لبه‌های خمیر را به دیواره‌ی قالب فیکس می‌کنیم و اضافه‌ی خمیر را که از لبه‌ی قالب بیرون مانده، برش می‌زنیم و به وسیله‌ی یک چنگال کف خمیر تعدادی سوراخ ایجاد می‌کنیم تا خمیر هنگام پخت، پُف نکند. برای تهیه‌ی مخلوط اسفناجی روی تارت، تخم_مرغ ها وخامه را در ظرف مناسبی به خوبی با هم می‌زنیم تا یک‌دست شود سپس پنیرسفید و پنیر چدار را اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم و نمک و فلفل_سیاه را به آن اضافه می‌کنیم و در آخر مخلوط اسفناج وپیازچه ی خرد شده را اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم و مایه‌ی اسفناج را روی تمام سطح خمیر تارت پخش و یک‌دست می‌کنیم و قالب را به مدت ۴۵ دقیقه درون فری که از قبل با دمای ۱۷۵ درجه‌ی سانتی‌گراد روشن کرده‌ایم، قرار می‌دهیم سپس تارت اسفناج را به صورت داغ یا ولرم سرو می‌کنیم