| راسته گوساله | نیم کیلو (برای ۲ عدد استیک) |
| پیاز | یک عدد |
| نمک و فلفل سیاه وآبلیمو | به میزان لازم |
پیاز را خرد کرده به همراه فلفل سیاه کمی ورز میدهیم تا آب پیاز خارج شود. راسته گوساله را بر خلاف جهت بافت ماهیچه برش زده به قطر ۲سانتیمتر و وزن ۲۳۰تا ۲۵۰گرم. گوشت را در پیاز و فلفل خوابانده و کمی روغن روی آن میریزیم. زمان برای خواباندن گوشت حداقل یک ساعت ونیم بوده وتا ۱۰ ساعت هم میتوان گوشت را خواباند. سپس استیک را روی صفحه چدن یا ماهیتابه با کمی روغن سرخ میکنیم. یا بر روی گریل خطدار روی آتیش استیک را میپزیم.
زمان لازم برای پخت هر طرف استیک
سس قارچ
۲۵ گرم کره روی حرارت قرار داده و یک قاشق سوپخوری آرد را در آن تفت داده تا کرم رنگ شود. سپس نصف پیمانه شیر ونصف پیمانه استاک گوشت به همراه نمک وفلفل به آن اضافه کنید تا آرد باز شود. قارچ را نگینی درشت یا اسلایس خرد کرده در ۲۵ گرم کره تفت داده و به سس اضافه کنید. ۲قاشق سوپخوری خامه به سس اضافه کرده و از روی حرارت برمیداریم.
هنوز دیدگاهی ارسال نشده، اولین دیدگاه را بنویسید