آرد	۴۵۰ گرم
آرد برای مخلوط کردن با مخمر	۴۰ گرم
مخمر	۱۰ گرم
آب گرم	۳۰۰ میلی لیتر یا ۱ و ۱/۲ پیمانه
نمک	۱۰گرم یا ۱ قاشق چایخوری
روغن زیتون	۲۰ میلی لیتر یا ۲ قاشق غذا خوری
مواد لازم سس
روغن زیتون	۷۰ میلی لیتر
جعفری و شوید و کمی سیر

برای سس ، سبزی ها را ریز خرد کرده ، سیر را له می کنیم و با روغن زیتون مخلوط می کنیم .

مایه خمیر شکر و ۲ غذا خوری آرد را به کاسه همزن اضافه کرده و اب گرم را اضافه می کنیم 

سپس ان را با همزن زده و روی آن را می پوشانیم.اجازه دهید مایه عمل بیاد تا پف کند (۱۰ دقیقه)

به دمای اب توجه داشته باشید ، نه خیلی گرم باشه نه خیلی سرد . وقتی مایه اماده شد آرد و نمک و روغن را 

اضافه کرده و ورز می دهیم ، خمیر باید صاف باشد . روی ان را پوشانده و اجازه می دهیم استراحت کند

تاحجم خمیر ۲ برابر شود ( حدود ۲۵ دقیقه) در پایان تخمیر ، هوای خمیر را خارج کرده و روی میز قرار می دهیم 

خمیر را کمی ارد پاشی کرده و با توجه به اندازه ی سینی فر خمیر را به شکل گرد باز می کنیم 

خمیر را برش داده ابتدا سس را مالیده سپس پنیر چدار را در راستای قسمت های برش خورده اضافه می کنیم 

در اخر ورقه های زیتون را اضافه میکینم . با دمای ۱۸۰ درجه که از قبل گرم شده در طبقه پایین فر 

می پزییم تا پنیر روی ان اب شود و طلایی رنگ شود.