مواد لازم:

سرکه ……………یک لیتر

نمک ………..به مقدار لازم

موسیر ……….. پانصد گرم

طرز تهیه:

طرز آماده کردن موسیر تازه:

موسیر را پوست می‌کنیم و نازک ورقه ورقه می‌کنیم

چون موسیر تازه دارای بوی تندی است آن را دوسه روز در آب سرد خیس می‌کنیم و چندین بار آب آن را عوض می‌کنیم، بعد آن را در صافی می‌ریزیم و آب آن که کاملاً گرفته شود.موسیر را روی پارچه‌ای پهن می‌کنیم و ۲۴ ساعت می‌گذاریم بماند تا رطوبت آن کاملاً گرفته شود، این موسیر آماده ترشی می‌باشد.

طرز تهیه ترشی:

موسیرهای آماده شده را در شیشه می‌ریزیم و کمی نمک داخل سرکه که حتماً باید سرکه انگور و سفید و تمیز باشد می‌ریزیم و داخل شیشه موسیر را با این سرکه پر می‌کنیم.