مواد لازم:

آرد گندم……………………….. ۱۰۰ گرم

شکر…………………………… ۲۰۰ گرم

روغن جامد……………………. ۱۰۰ گرم

آب……………………………. ۳ پیمانه

زعفران دم کرده……………… نصف استکان

طرز تهیه:

ابتدا روغن را در قابلمه ای ریخته، روی حرارت قرار دهید. وقتی که روغن آب شد، آرد گندم را

 به آن بیفزایید و با حرارت متوسط مرتب هم بزنید تا آرد طلایی رنگ شود. شکر و آب را با هم

در قابلمه ای ریخته، روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید و شکر در آب حل شود. سپس

زعفران آبکرده را به آن بیفزایید، چند جوش که زد حرارت را خاموش کنید.آنگاه حرارت

زیر آرد سرخ شده را ملایم کرده، شربت را به تدریج روی آن بریزید و مرتب هم بزنید تا

آرد کاملا صاف شود. بعد بگذارید با حرارت ملایم بجوشد و به روغن بیفتد. در

صورتیکه مایه کمی غلیظ بود، مختصری آب جوش به آن بیفزایید.

لازم به ذکر است که کاچی را میتوانید با آرد برنج هم تهیه کنید.