مواد لازم :
آرد سفید	۲ پیمانه
تخم مرغ	۴ عدد
شکر	۱٫۵ پیمانه
شیر	۱ پیمانه
پودر کاکائو	۲٫۵ قاشق سوپخوری
روغن مایع	۱ قاشق چایخوری
پکینگ پودر	۱۰ گرم
وانیل	۵ گرم
مواد لازم خامه روی کیک
خامه صبحانه	۱۰۰ گرم
پودر خامه	۱۵۰ گرم
شیر	۳ پیمانه
شکلات چیپسی	½ پیمانه
موز	۴ عدد

 

مرحله اول

در ابتدای دستور پخت، این نکته مهم قابل ذکر است که برای پخت اکثر کیک ها توصیه می شود تمام مواد داخل کیک حدود نیم ساعت خارج از یخچال باقی بماند تا به دمای محیط برسد تا هنگام مخلوط کردن با دیگر مواد مشکلی پیش نیاید.

مرحله دوم

برای تهیه کیک موز و خامه مجلسی ابتدا تخم مرغ ها را همراه با شکر و وانیل با همزن خوب می زنیم تا کرم رنگ و کشدار شود. شیر و روغن را به تخم مرغ ها اضافه کرده و هم می زنیم تا به خوبی مخلوط شود.

مرحله سوم

در این مرحله آرد را همراه با پیکینگ پودر و پودر کاکائو الک می کنیم و به مخلوط مرحله اول اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم تا به خوبی مخلوط شود. کف یک قالب مستطیلی را کاغذ روغنی می گذاریم یا به طور کامل چرب می کنیم.

مرحله چهارم

سپس مواد را داخل آن می ریزیم. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۰ دقیقه از قبل گرم می کنیم. سپس قالب و مواد کیک را داخل فر با همان دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت ۳۰ دقیقه می گذاریم تا پخته شود.

مرحله پنجم

قبل از ۲۰ دقیقه در فر باز نشود چون پف کیک می خوابد. بعد از ۳۰ دقیقه با یک سیخ چوبی چک می کنیم که کیک پخته شده باشد. زمانی که کیک در حال پخت است، خامه، پودر خامه و دو و نیم پیمانه شیر را با هم مخلوط کرده و با همزن می زنیم تا فرم بگیرد.

مرحله ششم

در این مرحله روی کرم را با سلفون می پوشانیم و داخل یخچال می گذاریم تا بعد از پخت و خنک شدن کیک، از آن استفاده کنیم. کیک که پخته شد، زمان می دهیم تا خنک شود سپس از قالب بیرون می آوریم.

مرحله هفتم

اگر قبل از سرد شدن کیک را خارج کنیم کیک می شکند. بعد از آن که کیک را از قالب خارج کردیم روی توری قرار می دهیم تا زیر آن نیز خنک شود. روی کیک را یک لایه برش می دهیم و پودر می کنیم و برای تزیین آخر کیک کنار می گذاریم.

مرحله هشتم

در این مرحله روی کیک را با نصف پیمانه باقی مانده از شیر مرطوب می کنیم که باعث نرم تر شدن و خوشمزه تر شدن کیک می شود، سپس موزها را که به صورت حلقه ای یا مورب به سلیقه خود برش دادیم، روی کیک می چینیم.