مراحل تهیه
-
همه مواد خشک رو با هم مخلوط میکنیم
و آب ولرم رو کم کم بهش اضافه میکنیم۲این خمیر روغن نداره پس با اضافه کردن کم کم آب خمیر نرم و لطیفی بدست میاریم
۱۵ دقیقه ورز میدیم تا خمیر صاف و یکدستی بدست بیاد
یک ساعت استراحت اولیه میدیم۳به چونه های ۱۰۰ گرمی تقسیم میکنیم دوباره ده دقیقه استراحت میدیم
هر چانه رو باز میکنیم حدودا به قطر ۲۰ سانت و رول میکنیم و هر گوشه رول رو فشار میدیم به داخل
بعد۴بعد از فرم دهی ۳۰ دقیقه استراحت میدیم روشون پارچه نخی مندازیم (زمان استراحت تقریبی هست وقتی رول خمیر دو برابر شد آماده هست)
با کف هر دو دست رول رو ورز میدیم تا بزرگتر شه و خوب خمیر فیکس شه که در حین پخت باز نشه
۵روی خمیر ها آب اسپری میکنیم و میذاریم توی فر حسابی داغ شده تا بپزه
۲۰۰ درجه
به مدت ۷ دقیقه سینی بخار آب بذارید و بعد این مدت بیرون بیارین تا بدون بخار بپزه
🔴سینی بخار آب اینجوری هست که وقتی گذاشتین فر داغ بشه ظرف فر رو میزارین تا داغ شود به محض گذاشتن نون ها در فر آب جوش به سینی خالی داغ شده اضافه میکنیم تا بخار آب ایجاد شه
و سریع در فر رو میبندیم۶🔴اولش نون خشک هست بذارید توی دستمال خنک که شد نرم میشه
و وقتی سرد شد حتما توی پلاستیک نگهداری کنید
هنوز دیدگاهی ارسال نشده، اولین دیدگاه را بنویسید