نان تست	۵ برش
آرد	یک پیمانه
آب	یک دوم پیمانه
تخم مرغ	۲ عدد
گوشت گوساله	۵۰۰ گرم
پیاز رنده شده	یک چهارم پیمانه
جعفری ساطوری شده	دو قاشق سوپخوری
آویشن	یک چهارم قاشق چایخوری
نمک	یک قاشق جایخوری
زرد چوبه	یک دوم قاشق چایخوری
فلفل	یک دوم قاشق چایخوری

 

 

۱-دور ورقه های نان را بریده و کنار می گزاریم.

۲- ورقه های نان را حدود ۲ تا ۳ دقیقه در نصف پیمانه آب خیس می کنیم.

۳- تخم مرغها را به نان ها اضافه نموده مخلوط می کنیم.ما بقی مواد را اضافه کرده ورز می دهیم.

۴- آرد، زرد چوبه  نمک را با هم مخلوط می کنیم.

۵- دست ها با آب کمی مرطوب کرده و از مایه ۲۴ کوفته یک اندازه درست نموده، در ترکیب آرد می غلطانیم و در دو قاشق سوپخوری روغن سرخ می کنیم.

۶- سپس کوفته ها را به سس مخصوص اضافه می کنیم و حدود دو ساعت با حرارت ملایم می پزیم.

 

۱-پیاز و سیر را در ترکیب روغن مایه و کره سرخ می کنیم تا کاملاً نرم شود.

۲- مابقی مواد را داخل سس ریخته با حرارت ملایم حدود نیم ساعت می پزیم ( در قابلمه باز شد).

۳- کوفته ها را به سس اضافه کرده و اجازه می دهیم تا کوفته ها پخته و سس غلیظ شود.