اشتردول گوشت

آرد سفید تقریبا ۵/۱ پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد بزرگ
شیر ولرم نصف پیمانه
پودر خمیر مایه ۱ قاشق مرباخوری
نمک ۱/۴ قاشق چایخوری
شکر ۱ قاشق مربا خوری
روغن مایع ۵ قاشق غذا خوری

 

 

با این مقدار مواد ۴ تا اشترودل داریم . اگه خواستین مواد رو دو برابر کنین ، تخم مرغ همون ۱ عدد بزرگ استفاده کنین

شیر ولرم و شکر رو مخلوط کردم . پودر خمیر مایه رو ریختم و کمی مخلوط کردم . در ظرف رو گذاشتم ، تا خمیر مایه به عمل بیاد ، ده دقیقه

تخم مرغ رو توی ظرف دیگه ای کمی زدم . نمک و روغن و خمیر مایه به عمل اومده رو اضافه کردم . آرد رو که الک کرده بودم به تدریج اضافه کردم و ورز دادم . آرد رو تا زمانی بریزین که خمیر به دست نچسبه . اندازه اش تقریبیه ، به اندازه تخم مرغ بستگی داره . خمیر رو ده دقیقه ورز دادم . توی ظرف تمیز گذاشتم و روش رو با پارچه و یه دیس پوشوندم توی جای نسبتا گرم به مدت یک ساعت استراحت کنه

بعد از استراحت پف خمیر رو با ورز دادن گرفتم . به ۴ قسمت تقسیم کردم

 

برای مواد داخلی از هر چی دوست دارین ، سلیقه ای هستش ،بسته به ذایقه خودتون داره . چه بخواین گوشت بریزین ، چه نریزین ، یا حتی با مرغ. پیاز تفت داده شده و گوشت چرخ کرده و فلفل دلمه تفت داده شده و کمی نخود فرنگی رو مخلوط کرده و نمک و زردچوبه و کمی آویشن و کمی رب گوجه ریخته .  هر قسمت رو با وردنه باز کرده به شکل مستطیل . بعد با یه چاقو اطرافش رو برش داده یه مقدار سس گوجه و روش پنیر پیتزا ریخته . روی اون مواد گوشتی و پنیر پیتزا ریخته و لاش رو بسته و نوارها رو به دورش پیچیده

بعد برای رومال از یه زرده تخم مرغ و کمی زعفران استفاده کرده . اشترودل ها رو توی سینی فر که کاغذ روعتی انداخته یا چرب کرده، چیده. در فر از پیش گرم شده ۱۷۰ درجه به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه دقیقه قرار داده .

هنوز دیدگاهی ارسال نشده، اولین دیدگاه را بنویسید

پاسخ دهید

توجه: نظرات به صورت عمومی منتشر میشوند، پس لطفا فقط در رابطه با این مطلب دیدگاهتان را ارسال نماید و از به کار بردن کلمات توهین آمیز و مبتذل خودداری کنید، در غیر این صورت دیدگاه ویرایش و یا حذف خواهد شد.

* آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد

*
*