خورش فسنجان ( ویژه استان فارس)

گردوی مرغوب آسیاب شده ۱۵۰ گرم
مرغ پخته شده و بدون استخوان ۴۰۰ گرم
آرد برنج ۲ قاشق سوپخوری
استاک مرغ ۴ پیمانه
روغن مایع ۲ قاشق سوپخوری
تخم مرغ ۳  عدد
شکر  ۴۰۰ گرم
آب لیمو تازه یک پیمانه
زعفران دم کرده ( غلیظ) ۴ قاشق سوپخوری

ابتدا مرغ را به همراه ۳ قطعه چوب دارچین ، یک قاشق زرد چوبه ، مقداری نمک ، یک عدد پیاز رنده و یک قاشق روغن تفت می دهیم.

سپس ۵ پیمانه آب به مرغ اضافه نموده ، روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا کاملا بپزد.( مرغ باید پس از پخت حدود ۳ پیمانه آب داشته باشد)

آرد برنج را در کمی روغن تفت داده و به همراه گردو به آب مرغ اضافه می کنیم.

تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و خوب مخلوط نموده و با شکر و آب لیمو ترکیب کرده و کم کم به مخلوط آب مرغ اضافه می کنیم.

خورش را روی حرارت بسیار ملایم ۲۰ دقیقه قرار داده تا کاملا جا بیفتد و روغن بیندازد.

هنوز دیدگاهی ارسال نشده، اولین دیدگاه را بنویسید

پاسخ دهید

توجه: نظرات به صورت عمومی منتشر میشوند، پس لطفا فقط در رابطه با این مطلب دیدگاهتان را ارسال نماید و از به کار بردن کلمات توهین آمیز و مبتذل خودداری کنید، در غیر این صورت دیدگاه ویرایش و یا حذف خواهد شد.

* آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد

*
*