سوهان عسلی

 

 

بادام پوست‌گرفته‌ی نگینی‌شده ۱۲۰ گرم
شکر ۱۸۰ گرم
روغن مایع ۲ قاشق سوپخوری
عسل یک قاشق سوپخوری
زعفران دم‌کرده‌ی غلیظ یک قاشق چایخوری
سرکه یک دوم قاشق چایخوری سرخالی
آب یک دوم پیمانه

 

۱- آب و شکر را در ظرف مسی یا تفلون دسته‌داری (شیرجوش) می‌ریزیم و روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم.

۲- پس از این‌ که مایع جوش آمد و کف کرد، روغن، عسل، بادام، زعفران و سرکه را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.

۳- مواد را به اندازه‌ای می‌جوشانیم که رنگ بادام طلایی شود. اطراف ظرف را کمی با قاشق هم می‌زنیم تا بادام نسوزد.

۴- مقداری از مایه را در آب سرد، یا روی مقداری یخ می‌ریزیم و امتحان می‌کنیم. سوهان باید ترد و شکننده باشد و به دندان نچسبد.

۵- ظرف حاوی سوهای عسلی را روی شعله پخش‌کن و حرارت خیلی ملایم قرار می‌دهیم تا سرد نشود.

۶- به کمک یک قاشق کوچک، از مایه‌ی سوهان برداشته و در یک سینی چرب‌شده می‌ریزیم.

۷- زمانی که سوهان‌ها خنک و خشک شدند، از سینی جدا می‌کنیم و در ظرف در‌بسته و جای خشک و خنک نگه‌داری می‌کنیم.

در زمان تهیه‌ی سوهان عسلی باید حواسمان باشد که مایه نسوزد؛ زیرا سوهان تلخ می‌شود.

هنوز دیدگاهی ارسال نشده، اولین دیدگاه را بنویسید

پاسخ دهید

توجه: نظرات به صورت عمومی منتشر میشوند، پس لطفا فقط در رابطه با این مطلب دیدگاهتان را ارسال نماید و از به کار بردن کلمات توهین آمیز و مبتذل خودداری کنید، در غیر این صورت دیدگاه ویرایش و یا حذف خواهد شد.

* آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد

*
*