ماهی شکم پر

نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
ادویه به میزان لازم
گردو ۵۰ تا ۱۰۰ گرم
تمبر هندی به میزان لازم
سیر ۲۵۰ گرم خرد شده
پیاز ۱ عدد خردشده
ماهی ۱ عدد
گشنیز ۲۵۰ گرم خرد شده
زرد چوبه به میزان لازم
روغن سرخ کردنی به میزان لازم

 

ماهی را کاملا تمیز کرده و داخل شکم آن را خالی می کنیم

مقداری نمک به ماهی می زنیم و می گذاریم مدت نیم ساعت بماند

سپس آن را کاملا شسته و با دستمال تمیز خشک می کنیم.پیاز و سیر را رنده می کنیم و همراه با زرد چوبه، ادویه، فلفل و گشنیز خرد شده(درصورت تمایل مقدار کمی هم شوید) در یک ظرف می ریزیم و کمی سرخ می کنیم

درب ظرف را می بندیم بعد از ۱۰ دقیقه، آب تمبرهندی را به آن اضافه کرده و پس از ۲ تا ۳ دقیقه ظرف را از روی اجاق بر می داریم

مواد فوق را داخل شکم ماهی قرار داده و آن را با نخ یا خلال دندان

می بندیم

در یک ظرف مقداری آرد و زرد چوبه می ریزیم و ماهی را آرام در آن می غلطانیم ، یا آرد وزرد چوبه را روی سطح ماهی می پاشیم سپس ماهی را در ماهیتابه سرخ می کنیم تا هر دو طرف آن طلایی شود

دسته بندی ها: آشپزی آشپزی دریایی

هنوز دیدگاهی ارسال نشده، اولین دیدگاه را بنویسید

پاسخ دهید

توجه: نظرات به صورت عمومی منتشر میشوند، پس لطفا فقط در رابطه با این مطلب دیدگاهتان را ارسال نماید و از به کار بردن کلمات توهین آمیز و مبتذل خودداری کنید، در غیر این صورت دیدگاه ویرایش و یا حذف خواهد شد.

* آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد

*
*