نان گیس بافت

آرد ۵۰۰ گرم
نمک یک قاشق چایخوری
فلفل سیاه یک چهارم قاشق چایخوری
خمیر مایه ۲ قاشق چایخوری
شکر یک قاشق چایخوری
آب یک و یک چهارم پیمانه
پنیر پارمزان رنده شده یک چهارم پیمانه
نمک درشت مقداری
روغن زیتون ۴ قاشق سوپخوری
شیر ۱ قاشق سوپخوری
زرده تخم مرغ ۱ عدد
کنجد برای تزیین روی نان

 

آرد را در ظرفی ریخته،‌ نمک و فلفل آن را اضافه کنید، سپس همه مواد را الک کنید، شکر و پودرخمیر مایه فوری را به آن بیفزایید

وسط این مخلوط را گود کرده، پنیر پارمزان و روغن زیتون را اضافه کنید

با آب گرم آن را خمیر کنید، طوری که خمیر نرمی به دست آید. در صورت نیاز می‌توانید کمی دیگر آب اضافه کنید

خمیر را روی سطح آردپاشی شده به مدت ۸ تا ۱۰دقیقه ورز دهید تا نرم و کشدار شود

خمیر را به ۳قسمت مساوی تقسیم کرده، هرقسمت را به شکل نوارهایی بلند درآورید.  سر هر نوار را با کمی ‌آب مرطوب کرده، آنها را به هم بچسبانید و به صورت گیس‌باف ببافید. سپس انتهای خمیر را نیز با کمی مرطوب کردن به هم چسبانده، اضافه آن را جدا کنید

خمیر بافته شده را در سینی چرب شده مخصوص فر گذاشته، روی آن را بپوشانید و در جای نسبتا گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود و پف کند

بعد از استراحت، زرده تخم‌مرغ را با شیر مخلوط کرده و با برس به آرامی روی بافت‌های خمیر بمالید. رویش را کنجد و نمک درشت بپاشید و در فر از پیش گرم شده و با حرارت ۲۰۰درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۰دقیقه قرار دهید. سپس دمای فر را تا ۱۸۰درجه سانتی‌گراد کاهش داده و حدود ۲۰دقیقه دیگر آن را بپزید تا زمانی که نان پف کند و داخل آن پوک شود.

هنوز دیدگاهی ارسال نشده، اولین دیدگاه را بنویسید

پاسخ دهید

توجه: نظرات به صورت عمومی منتشر میشوند، پس لطفا فقط در رابطه با این مطلب دیدگاهتان را ارسال نماید و از به کار بردن کلمات توهین آمیز و مبتذل خودداری کنید، در غیر این صورت دیدگاه ویرایش و یا حذف خواهد شد.

* آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد

*
*