برنج پخته‏ شده (برنج کته)	۲ پیمانه
گوشت چرخ‏کرده آماده‏ سازی‏ شده	یک پیمانه
آردسوخاری	به میزان لازم
فلفل دلم ه‏ای رنگی	یک ‏قاشق سوپخوری
جعفری ساطوری	۲ ‏قاشق سوپخوری
نشاسته ذرت	یک ‏قاشق سوپخوری
زرده‏ ی تخم‏ مرغ	یک‏ عدد
نمک و فلفل، آویشن	به میزان لازم

برنج پخته‏شده را کاملاً خنک می کنیم بعد به همراه زرده‏ی تخم‏مرغ ورز می‏دهیم و آرد نشاسته ذرت را اضافه کرده ودوباره ورز می‏دهیم. به مدت یک ساعت درون یخچال می‏گذاریم. گوشت را با فلفل دلمه‏ای و جعفری و آویشن مخلوط می‏کنیم. برنج را از یخچال درآورده و آردسوخاری را کم‏کم به آن اضافه می‏کنیم و ورز می‏دهیم تا دیگر به دست نچسبد. از خمیر به اندازه‏ی یک گردو برداشته و وسطش را گود کرده و از گوشت داخلش گذاشته و دوباره توپ می‏کنیم و در تخم‏مرغ و سپس پودر سوخاری غلطانده و در روغن سرخ می‏کنیم.

نکته: کراکت سیب‏زمینی عیناً همین است و به جای برنج، سیب‏زمینی نیم‏پز و له کرده می‏ریزیم.