کلم پلو شیرازی

 

 

 

 

برنج  ۱ کیلو
کلم برگ خرد شده ۱ کیلو
سبزی شامل(شوید،ریحان،ترخان،مرزه و کمی جعفری) مجموعاً ۵۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی   ۳ قاشق غذاخوری
پیاز  ۲ عدد
روغن به میزان لازم
نمک و فلفل  به میزان لازم
لیمو عمانی ۴ عدد

 

 

 

۱-برنج را با مقداری نمک از چند ساعت قبل خسیس کرده، کلم برگ را شسته و خرد می کنیم.

۲- کلم را در تابه ای بدون روغن ریخته تا بخارپز شده و آب اضافی آن کشیده شود.

۳- سپس مقداری روغن در تابه ریخته و کلم را همراه با نمک و فلفل و زردچوبه سرخ می کنیم.

۴- مغز لیمو لیمو عمانی ها را از پوست جدا نموده، ریز خرد می کنیم و همراه با رب گوجه فرنگی به کلم اضافه می کنیم.

۵- پیاز را روی گوشت چرخ شده  رنده کرده، نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کرده و خوب ورز می دهیم.

۶- گوشت را به شکل کوفته ریزه هایی درست کرده در مقداری روغن سرخ می کنیم.

۷- پیاز را هم خرد و سرخ کرده و با کوفته ریزه مخلوط می کنیم.

۸- برنج را می جوشانیم و آبکش می کنیم.

۹- سبزی خرد شده و کلم سرخ شده را لا به لای برنج می ریزیم.

۱۰- کوفته ها را وسط پلو قرار داده تا همراه پلو دم بکشه.

۱۱- سپس کلم پلو را در دیس می کشیم و با کوفته ریزه و پیاز داغ و زعفران تزیین می کنیم.

 

 

ممکن است این پلو را با ۳۰۰ گرم گوشت قیمه ای تهیه کنیم، در این صورت گوشت را در پیاز سرخ شده تفت داده نمک و فلفل و ادویه افزوده و با مقداری آب می پزیم.

 

هنوز دیدگاهی ارسال نشده، اولین دیدگاه را بنویسید

پاسخ دهید

توجه: نظرات به صورت عمومی منتشر میشوند، پس لطفا فقط در رابطه با این مطلب دیدگاهتان را ارسال نماید و از به کار بردن کلمات توهین آمیز و مبتذل خودداری کنید، در غیر این صورت دیدگاه ویرایش و یا حذف خواهد شد.

* آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد

*
*