کوفته هلو ( مخصوص شیراز)

 

گوشت چرخ کرده بدون چربی ۵۰۰ گرم
هویج رنده شده ۲۵۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
آرد نخودچی دو سوم پیمانه
پیاز متوسط ۱ عدد
زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری
شکر ۴۰۰ گرم
آبلیموی تازه ۱ پیمانه
نعناع خشک ۳ قاشق سوپخوری سر پر

 

۱- ابتدا هویج را درشت رنده می کنیم.

۲- گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز رنده شده، هویج رنده شده، آرد نخودچی، تخم مرغ، زردچوبه و نمک مخلوط نموده، خوب ورز می دهیم تا چسبندگی پیدا کند.

۳- از مایه کوفته به اندازه یک نارنگی متوسط برداشته و در دست به شکل بیضی فرم می دهیم.

۴- کمی روغن در تابه تفلون ریخته و اطراف کوفته ها را در آن سرخ می کنیم.

۵- نعناع خشک و آرد برنج را در دو ظرف جداگانه تفت می دهیم.

۶- آرد برنج و نعناع تفت داده شده را به همراه شکر، آبلیو و ۵ پیمانه آب مخلوط نموده تا یکدست شود، سپس از صافی عبور می دهیم.

۷- قابلمه حاوی سس را روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب هم می زنیم تا بجوشد.

۸- کوفته ها را داخل سس جوشان چیده به نحوی که روی هم قرار نگیرد.

۹- کوفته ها را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم قرار داده تا بپزد و جا بیفتد.­

پخت متوسط (زمان آماده سازی ۳۰ دقیقه)

هنوز دیدگاهی ارسال نشده، اولین دیدگاه را بنویسید

پاسخ دهید

توجه: نظرات به صورت عمومی منتشر میشوند، پس لطفا فقط در رابطه با این مطلب دیدگاهتان را ارسال نماید و از به کار بردن کلمات توهین آمیز و مبتذل خودداری کنید، در غیر این صورت دیدگاه ویرایش و یا حذف خواهد شد.

* آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد

*
*