| گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
| برنج | ۱ پیمانه |
| کشک | ۲۰۰ گرم |
| سبزی کوفته | ۱۰۰ گرم |
| نعنا خشک | ۲ قاشق غذاخوری |
| پیاز | ۳ عدد |
| نمک و فلفل و زرد چوبه | به میزان لازم |
برنج را از قبل خیس کنید و بعد همراه با آب روی حرارت متوسط بگذارید تا نیم‌پز شده و آب آن کاملا کشیده شود. مقدار آب به‌اندازه‌ای باشد که روی برنج را بگیرد. دوسوم برنج را برای داخل کوفته‌ها بریزید و بقیه را کنار بگذارید. گوشت چرخ‌کرده، نمک، فلفل و زردچوبه، یک عدد پیاز (رنده‌شده و آب‌گرفته) و سبزی خوردشده را با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید؛ سپس برنج نیم‌پز را بیفزایید و مخلوط کنید. حالا به‌انداز یک نارنگی از مواد بردارید و در دست‌تان گرد کنید و برای اینکه سطح آن صاف و یکدست درآید، می‌توانید دست‌تان را خیس کنید. کوفته‌ها را برای دو ساعت در یخچال قرار دهید؛ این کار مانع از وارفتن آن‌ها می‌شود. یک عدد پیاز نگینی را در روغن سرخ کرده و زردچوبه، نعنا خشک و بقیه برنج نیم‌پز را به آن اضافه کنید و پس از چند ثانیه که تفت خورد، در آن آب بریزید و وقتی جوش آمد، کوفته‌ها را در آن قرار دهید. آب باید کاملا روی کوفته‌ها را بپوشاند. در قابلمه را نیمه‌باز بگذارید و اجازه دهید تا غذا برای یک ساعت بپزد. وقتی کوفته‌ها پخت، کشک را با کمی آب‌جوش رقیق کنید و آن را در قابلمه بریزد. ۱۵ تا ۲۰ دقیقه که کشک قل زد و جا افتاد، نمک غذا را بچشید. این غذا را با نان سنگک نوش جان کنید
هنوز دیدگاهی ارسال نشده، اولین دیدگاه را بنویسید