کیش قارچ و پیازچه

 آرد  ۲۰۰ گرم
 نمک  ۱/۲قاشق چایخوری
 زیره  ۱/۲ قاشق چایخوری
 کره نرم  ۵۰ گرم
 روغن جامد  ۵۰ گرم
 تخم مرغ  ۱ عدد
 آب یا شیر سرد  ۲ قاشق سوپ خوری

 

 

مواد لازم:(داخل کیش)

 

کره و روغن جمعا ۲۵ گرم
قارچ ۱۵۰ گرم
کالباس خشک ۶  ورق نازک
پیازچه خرد شده ۱/۴پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
خامه ۵۰ گرم
پنیر موتزارلایا پیتزا ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم

 

طرز تهیه (خمیر) : آرد الک شده به همراه زیره و نمک مخلوط شود ،کره را تکه تکه کرده اضافه می کنیم سپس به آرامی و با نک انگشت کره را به خرد آرد می دهیم.در این زمان آرد و کره حالت گلوله گلوله پیدا می کند،سپس شیر سرد و تخم مرغ را اضافه کرده باز با نک انگشتان مواد را مخلوط کرده تا خمیر فرم بگیرد.سپس داخل کیسه قرار داده و در یخچال می گذاریم تا استراحت کند.  توجه: به هیج وجه این خمیر را زیاد ورز ندهید زیرا به روغن می افتد.

 طرز تهیه : (مواد داخل کیش) : ابتدا قارچ را با فلفل سیاه تفت داده تا آب قارچ کشیده شود.پیازچه و ژامبون را اضافه می کنیم و تفت می دهیم سپس مواد را به ظرف دیگری انتقال می دهیم تا سرد شود.خمیر را با وردنه و به کمک کمی آرد روی سطحی صاف باز می کنیم.سپس داخل ظرف مخصوص خمیر کیش را انداخته و خمیر را با چنگال سوراخ می کنیم تا پف نکند.ابتدا پنیر را روی خمیر می ریزیم سپس مواد قارچ را  و در نهایت خامه و تخم مرغ را با هم مخلوط کرده روی مواد میریزیم.ظرف را داخل فر ۱۸۰-۱۷۵  به مدت ۲۰ ۱۵ دقیقه قرار می دهیم.

نکته: ۱-خمیر که از قالب جدا شد و رویه آن طلایی شد نشان دهنده ی آن است که کاملا پخته است.۲-ضخامت خمیر   

۳ الی ۲ میلی متر باشد.۳-وقتی که سرد شد برش دهید تا خمیر خورد نشود.

دسته بندی ها: آشپزی پخت با سبزیجات

هنوز دیدگاهی ارسال نشده، اولین دیدگاه را بنویسید

پاسخ دهید

توجه: نظرات به صورت عمومی منتشر میشوند، پس لطفا فقط در رابطه با این مطلب دیدگاهتان را ارسال نماید و از به کار بردن کلمات توهین آمیز و مبتذل خودداری کنید، در غیر این صورت دیدگاه ویرایش و یا حذف خواهد شد.

* آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد

*
*