| تخم مرغ | ۸ عدد |
| شکر | یک پیمانه |
| آرد | یک و یک دوم پیمانه |
| وانیل | یک چهارم قاشق چایخوری |
| شکر | یک و یک دوم پیمانه |
| زرده تخم مرغ | ۵ عدد |
| پودر کاکائو | ۱۰گرم |
| شکلات تخته ای رنده شده | ۱۰۰گرم |
| کره | ۱۰۰گرم |
| وانیل | یک هشتم قاشق چایخوری |
۱- فر را با حرارت۱۸۰ درجه سانتی گراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت روشن میکنیم.
۲- سطح سینی فر را با یک کاغذ روغنی می پوشانیم و روی آن ۵ دایره به قطر ۲۳ سانتی متر با فاصله رسم می کنیم.
۳- زرده و سفیده ی تخم مرغ را جدا می کنیم.
۴- زرده تخم مرغ را با شکر می زنیم تا کرم رنگ و کش دار شود.
۵- سفیده ی تخم مرغ را می زنیم تا سفید و سفت شود.طوری که اگر کاسه را بر گردانیم از ظرف نریزد.
۶- آرد را الک کرده و نیمی از آن را به زرده اضافه می کنیم و به آرامی از یک جهت هم می زنیم.
۷- سپس نیمی از سفیده ی فرم گرفته را به مخلوط زرده و آرد اضافه می کنیم و خیلی آرام و از یک جهت هم می زنیم.
۸- بقیه مواد را با همین روش مخلوط می کنیم.
۹- مقدار معینی از مایه کیک را با دقت روی دایره های رسم شده بر روی کاغذ روغنی می ریزیم و ۵ تا ۶ دقیقه در طبقه وسط فر قرار می دهیم.
۱۰- پس از اینکه ۵ ورقه ی کیک خنک شد، سح ۴ ورقه آن کرم می مالیم و روی هم قرار می دهیم. لایه پنجم کیک روی بقیه ی لایه ها قرارداده و کمی فشار می دهیم تا لایه ها به هم بچسبد.
۱۱- بقیه ی کرم را به دو دیواره کیک می مالیم و با بادام پرک شده تزیین می کنیم.
۱۲- روی کیک را با تاقی آماده شده می پوشانیم.
طرز تهیه کرم:
۱- وانیل را به زرده های تخم مرغ اضافه کرده و ۵ دقیقه می زنیم.
۲- شکلات تخته ای، پودر کاکائو و کره را روی حرارت غیر مستقیم (بن ماری) قرار می دهیم تا ذوب شوند.
۳- مایه ی فوق را کم کم به زرده های تخم مرغ اضافه می کنیم.
۴- آب و شکر را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بجوشد، ۳ دقیقه صبر کرده و سپس شعله را خاموش می کنیم.
۵- آب و شکر آماده را به مایه تخم مرغ و شکلات اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
مواد لازم برای تافی روی کیک:
| شکر | یک پیمانه |
| آب | یک و یک دوم پیمانه |
| بادام پرک شده | یک و یک دوم پیمانه |
طرز تهیه تافی:
۱- شکر را در ظرف مناسیب ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا کمی طلایی شود.
۲- سپس آب را اضاه می کنیم و هم می زنیم تا مایه یکدست شود.
۳- کاغذ آلومینیوم فویل را کمی چرب می کنیم و تافی را روی آن می ریزیم.
۴- زمانی که تافی کمی سرد شد برش می زنیم و روی کیک قرار می دهیم.
هنوز دیدگاهی ارسال نشده، اولین دیدگاه را بنویسید