کیک قهوه شکلاتی

کره ۱۸۰ گرم
وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری
شکر ۱ پیمانه
تخم مرغ ۵ عدد
آرد ۱ ۱/۴ پیمانه
بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
پودر کاکائو ۱/۳ پیمانه
ماست ۱ پیمانه
قهوه فوری ۳ قاشق چایخوری
آب جوش ۱ قاشق سوپخوری

مواد لازم برای تهیه خامه روی کیک:

شکلات تخته ای ۶۰ گرم
کره ۳۰ گرم
قهوه فور ی ۱ قاشق چایخوری
آب ۱ قاشق سوپخوری
پودر قند ۳/۴ پیمانه

 

ابتدا زرده و سفیده از هم جدا می کنیم . سفیده را با هم زن تا پف کند . در ظرف جداگانه ای زرده تخم مرغ ، شکر و وانیل را با هم زده تا کرم رنگ شود.قهوه یا نسکافه را در ۱ قاشق سوپخوری آب جوش حل کرده و به زرده اضافه می کنیم. سپس ماست را قاشق قاشق به زرده اضافه کرده و به صورت متناوب روغن را اضافه می کنیم. بیکینگ پودر ،‌آرد ، پودر کاکائو را در ظرفی با هم مخلوط شوند و الک می کنیم.

مخلوط آرد را به وسیله ی الک داخل مخلوط زرده به صورت متناوب ریخته همراه با سفیده( کمی سفیده، کمی آرد ) قالب راچرب کرده و کاغذ روغنی ته قالب انداخته و مواد کیک را داخل قالب می ریزیم.

کیک را داخل فر گذاشته با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد و به مدت ۱ ساعت.

نکته :‌سعی می کنیم موقع هم زدن مواد زیاد به کیک ضربه نزیم چون پف کیک می خوابد .

رویه ی کیک :‌

در صورت دلخواه کیک را از وسط برش داده و خامه قنادی را زده و بعد پودر کاکائو یا نسکافه داخل خامه ریخته و وسط کیک با کمک ماسوره می دهیم سپس لایه ی دوم را کیک را روی خامه میگذاریم.

طرز تهیه گاناش: شکلات تخته ای رنده شده را با خامه می گذاریم ریزجوش بزند تا گاناش درست شود.

سپس گاناش را روی کیک سرد شده ریخته و تزیین می کنیم.

هنوز دیدگاهی ارسال نشده، اولین دیدگاه را بنویسید

پاسخ دهید

توجه: نظرات به صورت عمومی منتشر میشوند، پس لطفا فقط در رابطه با این مطلب دیدگاهتان را ارسال نماید و از به کار بردن کلمات توهین آمیز و مبتذل خودداری کنید، در غیر این صورت دیدگاه ویرایش و یا حذف خواهد شد.

* آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد

*
*