ماهی کیلکا سرخ شده

ماهی کیلکا ۴۵۰ گرم
آرد ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
روغن مایع مخصوص سرخ کردن به میزان لازم

۱- سر ماهی را با کمک دو انگشت شصت و سبابه جدا می‌کنیم، به این ترتیب روده‌ی ‌ماهی نیز خارج می‌شود.

۲- ماهی‌ها را با آب سرد شسته و در صافی می‌ریزیم تا آب اضافی آن چکیده شود.

۳- ماهی‌ها را با مقداری نمک مزه‌دار می‌کنیم.

۴- آرد را در ظرفی ریخته و از ماهی ها را در آن می غلتانیم تا همه‌ی ماهی‌ها به آرد آغشته شوند.

۵- نیمی از ماهی‌ها را درون روغن شناور داغ به مدت ۲ تا ۳ دقیقه سرخ نموده تا به رنگ طلایی در آیند.

۶- کیلکاهای سرخ شده را روی حوله‌ی کاغذی آشپزخانه ریخته تا روغن اضافی آن گرفته شود و در حالی که آن‌ها را گرم نگه می‌داریم، ما بقی ماهی‌ها را سرخ می‌کنیم.

۷- ماهی‌های سرخ شده را می‌توان با سبزی‌پلو سرو نمود. همچنین می‌توانیم خوراک را با چند برش از لیموترش تزیین نموده و همراه با نان تست و کره سرو کنیم.

 

خواص ماهی کیلکا:

ماهی کیلکا یکی از مهم‌ترین انواع ماهی‌های اختصاصی دریایی مازندران می‌باشد.

ماهی کیلکا با جثه‌ی بسیار کوچک، سرشار از پروتئین، ویتامین و کلسیم می‌باشد.

ماهی کیلکا، از نظر ارزش و ترکیب مواد غذایی در ردیف مابقی ماهی‌ها و حتی در بعضی از موارد نسبت به گوشت قرمز دارای برتری بیشتری می‌باشد.

ماهی کیلکا همانند سایر ماهی‌ها از آب، پروتئین، چربی و مواد معدنی تشکیل شده است. همچنین منبع عمده‌ای از ویتامین‌های A, B, E, D می‌باشد.

هضم چربی ماهی، سریع و از نظر اسیدهای چرب غیر اشباع و به خصوص امگا ۳ غنی می‌باشد.

ماهی از منابع خوب فسفر محسوب می‌شود.

ماهی‌هایی که با استخوان مصرف می‌شوند مانند کیلکا، علاوه بر خواصی که ذکر شد، حاوی مقدار قابل توجهی کلسیم می‌باشد.

دسته بندی ها: آشپزی غذاهای دریایی

هنوز دیدگاهی ارسال نشده، اولین دیدگاه را بنویسید

پاسخ دهید

توجه: نظرات به صورت عمومی منتشر میشوند، پس لطفا فقط در رابطه با این مطلب دیدگاهتان را ارسال نماید و از به کار بردن کلمات توهین آمیز و مبتذل خودداری کنید، در غیر این صورت دیدگاه ویرایش و یا حذف خواهد شد.

* آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد

*
*